Menkės karis

Anądien turėjau šviežios menkės ir vis sukau galvą, ką čia pagaminus su ja. Ir taip, praleidus šiek tiek laiko internete gimė receptas, kuris pasirodo yra beprotiškai nuostabus! Receptas lengvas, visas darbas susipjaustyti ingredientus, o po to jau smulkmenos.

Reikės:

• 4 menkės filė be odos (ar kitokios baltos žuvies)
• 1 svogūno
• 3 skiltelių česnako
• imbiero miltelių
• 1 didelės morkos
• 1 paprikos
• 2 šaukštų kario miltelių
• 400 g. kokoso pieno
• kalendros lapelių
• svogūnų laiškų
• skardinės smulkintų pomidorų
• indelio pievagrybių
• sviesto
• druskos, pipirų
• prieskonių žuviai

Pirmiausia mėgstamais prieskoniais pamarinuojame menkę. Aš naudoju Saudos prieskonius žuviai, manau, kad jie tiesiog tokie tobulai subalansuoti. Kol menkė marinuojasi, griežinėliais supjaustome svogūną, pievagrybius, papriką. Susmulkiname svogūnų laiškus ir česnaką, burokine tarka sutarkuojame morką.

Gilioje keptuvėje išlydome kubelį sviesto ir jame apkepame svogūną, kol suminkštės ir pageltonuos. Tada suverčiame česnaką, morką, papriką, svogūnų laiškus ir pievagrybius.

Viską nuolat maišant kelias minutes pakepiname, tada suverčiame smulkintus pomidorus, įberiame karį bei imbierą, pagal skonį druskos ir pipirų. Supilame kokoso pieną ir viską gerai išmaišome.

Galiausiai sudedame žuvies gabaliukus ir leidžiame viskam pasitroškinti 10-15 minučių.

Patiekalą galite valgyti su ryžiais arba dar skaniau - su kalafiorais. Prieš patiekiant užbarstykite kalendros. 

Skanaus!

Ispaniška Paelja

Paelja - tai ispanų nacionalinis patiekalas, paprastai gaminamas su jūros gėrybėmis, tačiau gali būti ir su mėsa. Paeljos receptų pilna įvairių įvairiausių, turbūt niekas nepasakys koks yra tikrasis. Taigi štai vienas iš jų.

Reikės:

• 400 g vištienos filė
• 1 paprikos
• 150 g chorizo dešros
• 3-4 česnako skiltelių
• 400 g žirnelių
• 160 g krevečių
• 300 g arborio risotto ryžių
• 1 morkos
• 1 svogūno
• pomidorų padažo ar kečiupo
• čili miltelių
• prieskonių vištienai
• pipirų
• druskos
• aliejaus

Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais ir ištriname mėgiamais prieskoniais. Kol vištiena marinuosis, susmulkiname svogūną, supjaustome papriką, chorizo dešrą, sutarkuojame morką bei nulupame česnako skilteles.

Gerai įkaitusioje keptuvėje apkepiname vištieną, tada ją išimame ir suverčiame svogūną, morkas, chorizo ir papriką. Išspaudžiame česnaką. Viską vis pamaišant kepame apie 7 minutes. Tuo tarpu užkaičiame apie litrą vandens.

Į keptuvę įpilame pomidorų padažo, suverčiame vištieną ir ryžius. Įpilame verdančio vandens, kad apsemtų, įberiame druskos, pipirų, nepagailime čili miltelių. Viską išmaišome, uždengiame ir leidžiame užvirti.

Tada sumažiname karštį, atidengiame keptuvę ir vis pamaišant leidžiame troškintis apie 15 minučių. Galiausiai suverčiame žirnelius ir krevetes, uždengus viską paverdame apie 5 minutes.

 

Skanaus!

Vištienos troškinys

Šį kartą pristatau labai lietuvišką, greitai gaminamą ir paprastą, bet kartu ir labai skanų troškinuką su vištiena.

Reikės:

• 500 g vištienos filė
• 2-3 bulvės
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• 200 g pievagrybių
• 2 raudonos paprikos
• 200 g konservuotų žirnelių
• pomidorų padažo
• prieskonių (druskos, pipirų, kario, vištienos prieskonių)
• aliejaus
• šaukšto miltų

Stambiai supjaustome bulves, pievagrybius ir paprikas, sutarkuojame morkas ir pusžiedžiais supjaustome svogūnus. Vištieną supjaustome gabalėliais, ištriname kariu, vištienos prieskoniais ir pipirais bei leidžiame pusvalandį pasimarinuoti.

Gerai įkaitusioje keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepiname vištieną. Tada ją išimame ir toje pačioje keptuvėje apkepiname morkas, grybus, paprikas ir svogūnus. Daržovėms suminkštėjus suverčiame vištieną, žirnelius ir bulves.

Viską užpilame verdančiu vandeniu ir leidžiame troškintis apie 30 minučių atidengus, kad vandens perteklius išgaruotų. Prieš troškinimosi pabaigą įpilame pomidorų padažo ir gerai išmaišome. Nedidelėje stiklinėje šalto vandens ištirpiname šaukštą miltų ir supilame į troškinį. Leidžiame užvirti, kad troškinys sutirštėtų.

Valgome su raugintais, marinuotais arba šviežiais agurkais.

Jautienos plovas orkaitėje

Kepiau šiandien plovą, gavosi labai skanus, siūlau ir jums pabandyti.

Reikės:

• 500 g jautienos ar kitos mėgiamos mėsos
• 600 g basmati ryžių
• 3 morkų
• 1 didelio svogūno
• 1 paprikos
• pusės česnako
• pomidorų padažo
• prieskonių mėsai
• druskos 
• pipirų
• aitriosios paprikos miltelių
• aliejaus

Smulkiai supjaustome svogūną, papriką, česnako skilteles, sutarkuojame morkas. Viską apkepame. Atskirai supjaustome mėsą ir apkepame pabarstydami prieskoniais. Daržoves suverčiame ant mėsos, suberiame šaltu vandeniu perplautus ryžius. Įpilame verdančio vandens tiek, kad viską gerai apsemtų.

Kepame 200 laipsnių orkaitėje valandą laiko. Išėmus plovą, supilame pomidorų padažą ir viską išmaišome. Paliekame pabūti bent 20 minučių ir galime valgyti :)

Skanaus! :)

Mėsos troškinukas

Paprastas, bet labai skanus patiekalas.

Reikės:

• 1 kg kiaulienos nugarinės
• 5 pusžiedžiais supjaustytų svogūnų
• 2  griežinėliais supjaustytų morkų
• bulvių
• miltų
• konservuotų smulkintų pomidorų
• prieskonių
• krakmolo

Gabalėliais supjaustome nugarinę, išvoliojame prieskoniuose ir miltuose. Apkepame. Atskirai apkepame svogūnus ir morkas. Suverčiame mėsą ir smulkintus pomidorus. Stiklinėje šalto vandens išmaišome porą šaukštų krakmolo ir supilame į keptuvę. Jei reikia, įpilame dar šiek tiek vandens ir leidžiame viskam pasitroškinti, kol suminkštės morkos. Troškinį patartina pagardinti čili milteliais, jei tokių turite (tik ne tais "maksiminiais", nes jie beskoniai) arba nepagailėti pipiro.

Valgome su orkaitėje keptomis bulvėmis.

Mėsos troškinys tailandietiškai

Iš tiesų tai nesu tikra, ar čia tas mano patiekalas arčiau japonų, kiniečių ar tailandiečių virtuvės. Kiek teko kokio maisto ragauti, tai sakyčiau šis arčiausiai tailandiečių virtuvės. Paruošiama lengvai ir greitai.

Reikalingi šie produktai:

• 1 kg kiaulienos sprandinės (kuo puikiausiai gali būti ir nugarinė, ir apskritai jautiena)
• 2 svogūnai
• šaldyti daržovių mišiniai kepimui (ėmiau 2 skirtingas pakuotes)
• sezamo aliejus
• sojos padažas
• krakmolas
• prieskoniai

Gaminimas:

Nedideliais gabalėliais supjaustome mėsą, pusžiedžiais - svogūnus. Mėsą pagardiname prieskoniais. Beje daržovių pakuotes pirkau skirtingas, tai likau labai patenkinta Viči "Parisian" daržovėmis. Galite aišku pjaustyti daržoves patys, bet perkant pakuotes susitaupo labai daug laiko.

Gerai įkaitusioje keptuvėje apkepiname mėsą (naudojame sezamo aliejų), tada suverčiame daržoves, įpilame sojos padažo, pamaišome ir leidžiame troškintis apie 10-15 minučių. 3-4 šaukštus krakmolo gerai išmaišome šalto vandens stiklinėje ir supilame į troškinį. Viską pamaišome, leidžiame užvirti ir nukeliame nuo viryklės. Štai ir viskas :)

Patiekite su ryžiais, virtais šiuo būdu. Skanaus!

Čili troškinys

Kai norisi ko nors aštraus ir mėsiško gaminame tokį troškinuką. Skanu, o darbo ne daug. Reikės:

• 1 kg. kiaulienos sprandinės
• 2 skardinės konservuotų pupelių (imu vieną raudonų pupelių pomidorų padaže, o kitą baltų pupelių)
• 2-3 paprikos
• 4 mėlynieji svogūnai
• nedidelis gabalėlis sūrio
• skardinė konservuotų smulkintų pomidorų
• Čili prieskoniai 

Supjaustome kubeliais kiaulienos sprandinę ir pakepiname keptuvėje. Tada supjaustome paprikas ir svogūnus, ir juos taip pat pakepiname. Ant viršaus suverčiame mėsą, išmaišome, supilame pupeles (kartu su visu skysčiu) bei pomidorus. Jei reikia, galima papildomai įpilti vandens. Pagardiname čili prieskoniais (kiekvienam pagal skonį) ir uždengę troškiname dar apie 20 minučių. Valgome užsibarstę tarkuoto sūrio.

Tiesa šįkart naudojau ne čili prieskonius, o va tokius padažiukus. Už juos ačiū Kristinai :)