Jurgitos virtuvėlė: kovas 2015

2015 m. kovo 28 d., šeštadienis

Sumuštiniai su šonine, marinuotais agurkėliais ir sūriu

Visai neseniai (o gal ir senokai, prieš gerą mėnesį) Beata rašė apie savo mylimus BLT – sumuštinius su šonine, salotomis ir pomidorais. Nors aš tikiu, kad jos sumuštinių variantas yra nepaprastai skanus, pati nesu didelė pomidoro gerbėja karštuose sumuštiniuose, tad dalinuosi su Jumis SAVO mylimiausiu sumuštinių su šonine receptu.

Reikės:
  • sumuštinių duonos
  • riekelėmis pjaustyto sūrio
  • rūkytos šoninės gabalėlių (arba airiškų/angliškų rašerių)
  • raudonojo svogūno
  • raugintų agurkėlių
  • kepimo folijos

Kad viskas vyktų greičiau ir indų plauti paskui reikėtų mažiau, sumuštinių gamybai naudosime orkaitę. Tik svogūnus teks pakepinti keptuvėje. Taigi šoninės gabalėlius sudedame ant kepimo skardoje išklotos folijos ir pašauname į 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Šoninę kepame apie 12 minučių, laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, bet maždaug per tiek laiko šoninė turėtų iškepti, pasiraityti, bet nesuskrusti. Kol šoninė kepa, riekelėmis supjaustome svogūną ir apkepame jį keptuvėje, taip pat riekelėmis supjaustome agurkus. 

Šoninei iškepus ją sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Tada gaminame sumuštinius tokia tvarka: duona – sūris – svogūnas – šoninė – agurkas – sūris – duona. Šiuos sumuštinius sudedame ant grotelių ir pašauname atgal į orkaitę (180 laipsnių) maždaug 7 minutėms, kad duona paskrustų, bet ne per daug. Sumuštinius valgome, kol šilti.



2015 m. kovo 10 d., antradienis

"Cannelloni" makaronai su jautiena

Praėjusią savaitę gaminau nuostabiuosius "cannelloni" makaronus. Jei gerai pagaminti, tai man jie ko gero skaniau nei už pačią lazaniją, kurią mėgstu jau taip LABAI labai :) Štai Jums receptas!

Makaronams reikės:
  • 36 makaronų vamzdelių (apie 400 g)
  • 900 g maltos jautienos
  • skardinės konservuotų pomidorų be odelių (400 g)
  • 1 didelio svogūno
  • 4 skiltelių česnako
  • 200 g pievagrybių
  • prieskoninių žolelių
Padažui reikės:
  • 100 g sviesto
  • 1,5 l pieno
  • 4 šaukštai miltų
  • 150 g tarkuoto sūrio
Smulkiai supjaustome svogūną, česnaką ir pievagrybius. Į įkaitusią keptuvę suverčiame svogūną, apkepame, tada sudedame česnaką ir pievagrybius. Viską gerai apkepame. Atskirai apkepame maltą mėsą, pagardiname ją prieskoniais. Ant viršaus suverčiame jau apkeptus svogūną, česnaką ir pievagrybius bei pomidorus. Viską pakepiname kelias minutes, kad nugaruotų skysčio perteklius. Gauta mase įdarome makaronus.




Padažui keptuvėje ištirpiname sviestą. Palengva beriame miltus ir maišome, kol miltai taps auksinės spalvos. Tada nuolatos maišant lėtai pilame pieną. Leidžiame padažui užvirti, tada suverčiame tarkuotą sūrį. Viską išmaišome ir pakepame dar minutę.


Į kepimo indą įpilame šiek tiek padažo, tada sudedame makaronus ir viską užpilame likusiu padažu. Makaronus kepame 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Skanaus!




2015 m. kovo 4 d., trečiadienis

Vištienos sriuba su pievagrybiais

Kai už lango siaučia pūgos (na gerai, šiemet nelabai jos siaučia, bet oras vis tiek ne kažką) norisi susisukti į apklotą ir išgerti ar suvalgyti ką nors šilto. Kas tokiu atveju gali būti geriau už gardų vištienos sriubos puodelį? Siūlau pabandyti šią nuostabią vištienos sriubą su pievagrybiais.

Reikės:
  • apie 800 g vištienos kulšelių (ar blauzdelių, ar ketvirčiukų)
  • 3 bulvių
  • 2 morkų
  • 3-4 gerų saujų pievagrybių
  • 3 paprikų
  • poro
  • indelio kukurūzų
Iš pradžių užkaičiame vištieną nuvirimui: verdame vištieną apie 15 minučių ir tada nupilame vandenį. Užpilame pilną puodą šviežio vandens ir verdame vištieną 40 minučių (sultiniui). Tuo tarpu nuskutame bulves ir morkas, supjaustome jas kubeliais. Pievagrybius supjaustome stambiai, paprikas - kubeliais. Susmulkiname porą. 


Išvirus vištienai ją ištraukiame iš puodo, į sultinį (jei daug nugaravo) įpilame verdančio vandens, suberiame morkas ir bulves. Verdame 10 minučių ir imame lupti vištieną. Praėjus nurodytam laikui atgal į sultinį sudedame vištienos gabalėlius, suberiame pievagrybius, porą, paprikas ir kukurūzus. Įberiame mėgstamų prieskonių ir viską paverdame dar 15 minučių. Paliekame susimaišyti skoniams ir pravėsti.

Štai jums skani, spalvomis primenanti vasarą, sriuba :)