Jurgitos virtuvėlė: 2015

2015 m. gruodžio 20 d., sekmadienis

Grikiai su daržovėmis

Ar jau ruošiate skrandžius Kalėdoms? Aš tai ruošiu, stengiuosi nepersivalgyt, nes visi žinome kaip būna per Kalėdas: 3 rūšys silkutės, žąsis ar antis, įvairiausios mišrainės... Tai kol dar neatėjo persivalgymo metas, galima ir sveikiau pavalgyti. Štai jums sveikas ir sotus pasiūlymas.

Reikės:
  • stiklinės virtų grikių
  • 300 g šaldytų daržovių
  • 1-2 kiaušinių
  • šiek tiek aliejaus

Kad sveikiau būtų, šaldytas daržoves išverdame garuose (5-10 minučių, priklausomai nuo daržovių). Tada į gerai įkaitintą keptuvę (su šlakeliu aliejaus) suberiame grikius, daržoves. Viską minutę pakepiname, tada įmušame kiaušinį. Nuolat pamaišant kepame, kol kiaušinis būna pilnai iškepęs. Galima dėti kokių norite prieskonių, bet man tai labai skanu ir taip.



2015 m. lapkričio 22 d., sekmadienis

Avižiniai sausainiai

Pastaruoju metu pastebėjau begalę straipsnių kaip kepti avižinius sausainius. Tarsi nauja mada atėjo :) taigi aš kaip didelė avižinių sausainių gerbėja irgi dalinuosi receptu. Gaminimas užtruks gal 10 minučių, kepimas apie 25 minutes, nė nepastebėsit kaip jau mėgausitės šiltais ir labai sočiais sausainiais. Beje cukraus dėti nebūtina, jei norite labiau rytinio užkandžio, o ne saldumyno. Taip pat ir sezamo sėklas galima praleisti arba pakeisti, na pavyzdžiui, saulėgrąžomis.

Reikės:
  • 250 g avižinių dribsnių
  • 2 v. š. miltų
  • 2 v. š. grietinės
  • 100 g sviesto
  • cinamono pagal skonį
  • 2 v. š. cukraus
  • sezamo sėklų
  • aliejaus

Sumaišome avižinius dribsnius, miltus, cinamoną, sezamo sėklas ir cukrų. Pašildome sviestą ir supilame į masę. Viską gerai išmaišome. 



Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių, tuo tarpu skardą išklojame kepimo popieriumi ir patepame aliejumi. Suformuojame plokščius sausainius, sudedame į skardą ir kepame apie 25 minutes. Iškepus leidžiame sausainiams pravėsti ir sukietėti.


 Skanaus! 


2015 m. spalio 10 d., šeštadienis

Skrudinti avinžirniai

Kai pradeda traukti link nesveiko maisto, tokio kaip bulvių traškučiai, labai geras pakaitalas yra skrudinti avinžirniai. Pagaminama labai greitai, galima juos ramiai triauškinti nesukant galvos dėl  papildomų kalorijų :)

Reikės:
  • skardinės avinžirnių (galima ir daugiau)
  • druskos
  • prieskoninių žolelių (nebūtinai)

O gamybos yra labai nedaug. Įkaitiname orkaitę 180 laipsnių, nusausiname avinžirnius (patogiausia naudojant popierinius rankšluosčius), suberiame juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame apie 35 minutes. Tada užbarstome druskos, prieskoninių žolelių, gerai pamaišome ir Vuolia! Valgome valgome!

 


2015 m. rugpjūčio 11 d., antradienis

Salotos su avinžirniais

Ar kada nors ragavote avinžirnių? Aš tai niekada prieš tai nebuvau jų ragavusi. Bet prisiskaičiau internete koks tai stebuklas, kaip sveika, na tada galvoju reikia ragauti, gal visai valgoma. Nusipirkau skardinę jų, atsargiai atidariau, pasiėmiau šaukštą ir.... skanu! Pasirodo ir sveikas ir skanus dalykas jie! Tai vat tada pasidariau štai tokias salotas. Labai gerai pavyko, salotas galima kimšti vienas pačias, pabandykit ir jūs.

Reikės:
  • 500 g vyšninių pomidorų (gali būti įvairių spalvų)
  • 1 skardinės avinžirnių
  • 1-2 agurkų
  • 1 avokado
  • 100 g fetos sūrio
Padažui:
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukšto citrinos sulčių
  • 1 šaukštelio garstyčių
  • 1-2 skiltelių česnako
  • žiupsnelio šviežio baziliko

Pomidorus, agurką, fetos sūrį ir avokadą susmulkiname, kartu su avinžirniais suverčiame į dubenį. Viską išmaišome ir pasiruošiame padažą.

Į puodelį supilame aliejų, citrinos sultis, garstyčias. Išspaudžiame česnaką, įberiame pasmulkintų šviežio baziliko lapelių.



Padažą supilame ant salotų ir gerai išmaišome. Galima valgyti iškart arba palikti šaldytuve, kol prireiks. Skanaus!


2015 m. rugpjūčio 9 d., sekmadienis

Lašišos kepsneliai

Ar kada naudojote lašišą iš skardinių? Man tai iki šiol neteko, bet vis buvo smalsu pažiūrėti kas tai per dalykas ir kam naudojamas. Pasirodo labai patogu tokią lašišą naudoti salotoms ar kepsniams. Siūlau pabandyti tokius kepsniukus.

Reikės:
  • 700 g lašišos skardinėse
  • ketvirtadalio saliero
  • 1 svogūno
  • 3 kiaušinių
  • poros šaukštų džiūvėsėlių
  • 1 šaukšto majonezo
  • 1 šaukšto garstyčių
  • druskos
  • pipirų
  • 1 šaukšto citrinos sulčių
Lašišą nusausiname, pašaliname kaulus ir odą. Šakute susmulkiname lašišos gabalėlius. Supjaustome salierą bei svogūnus, suberiame juos į dubenį su lašiša. Įmušame kiaušinius, įdedame majonezą, garstyčias, įberiame druskos ir pipirų. Įpilame šaukštą citrinos sulčių ir viską gerai išmaišome. Maišant supilame džiūvėsėlius. Masę pusvalandžiui paliekame šaldytuve.


Aliuminio folija ar kepimo popieriumi išklojame skardą, ištepame aliejumi. Suformuojame nedidelius kepsniukus ir sudedame į skardą. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes.


Skanaus!


2015 m. liepos 18 d., šeštadienis

Ant grotelių kepti pievagrybiai

Vasara - pats geriausias metas įvairiausiams kepiniams lauke. Šašlykai, šonkauliai ir kiti nuostabūs patiekalai kepami būtent šiuo metų laiku, o prie visų jų labai labai tinka ant grotelių kepti pievagrybiai. Iš nuostabios savo draugės gavau šį recepčiuką, dalinuosi juo ir su jumis.

Reikės:
  • 3 pakelių pievagrybių
  • Provanso ar kitokių žolelių
  • pipirų
  • druskos
  • česnako granulių
  • 500 g majonezo
Gaminimas labai paprastas: nuplautus pievagrybius apibarstome prieskoniais, tada sudedame majonezą ir viską gerai išmaišome. Paliekame pasimarinuoti kelias valandas.



Paruoštus pievagrybius dedame ant grotelių ir kepame. Skanaus!


2015 m. liepos 11 d., šeštadienis

Vasariški sumuštiniai su pelėsiniu sūriu

Visai netyčia beatostogaujant gimė mintis nuostabiems sumuštinukams. Jei mėgstate pelėsinį sūrį, tikrai patiks.

Reikės:

  • kelių baltos duonos riekių
  • mėlynojo pelėsinio sūrio
  • šviežios dešros (geriausia iš ūkininkų)
  • baziliko lapelių
  • sviesto
Paskrudiname duonos riekes, užtepame sviesto. Dedame sūrio gabalėlį, dešros ir ant viršaus baziliko lapelį.


Skanaus!

2015 m. gegužės 18 d., pirmadienis

Aštrūs ir traškūs vištienos sparneliai

Iš šalia esančio kiniečių restorano nuolat užsisakydavome aštrių vištienos sparnelių. Skonis nerealus! Taigi mano brangusis šiandien nusprendė, kad reikia ir patiems pabandyti tokių išsikepti. Štai pabandėm, ir žinot ką? Ogi pasirodo paprasta ir nerealiai nuostabu! Kam užsisakinėti, kai pats už tą pačią sumą žymiai didesnį kiekį tų skanumynų gali prisikepti! Štai ir jums mielieji receptas, tikrai labai paprasta ir būtina išbandyti. Aš visko dėjau daugiau, nes sparnelių turėjau 2 kilogramus, bet jums sumažinau porciją iki 1 kilogramo. Nuostabus patiekalas ir šiaip pietums, ir svečiams pavaišinti. 

Reikės:
  • 1 kg vištienos sparnelių
  • 2 kiaušiniai
  • miltų
  • daug prieskonių (juodųjų pipirų, baltųjų pipirų, čili miltelių, druskos)
  • 1 česnako
  • 1 svogūno
  • 1 žalios paprikos
  • 1 šviežių svogūnų laiškų su galvomis
  • saujos sezamo sėklų
  • kelių lašų sojos padažo
  • čili pipiro
  • 1,5 litro aliejaus

Pirmiausia pasimarinuojame vištieną su pipirais, čili milteliais ir druska, įspaudžiame pusę česnako skiltelių.


Kol mėsa marinuojasi, griežinėliais supjaustome papriką, likusias česnako skilteles, svogūnų laiškus (naudojame pagrinde jaunų svogūnų galvas ir tik dalį laiškų). Žiedeliais supjaustome pipirą.






Viską pasiruošus puode įkaitiname aliejų. Kol šis kaista, išplakame kiaušinius ir supilame ant vištienos sparnelių, išmaišome. Tada po truputį beriame miltus ir maišome, kad sparneliai pasidengtų tešla.


 Į įkaitusį aliejų dedame sparnelius, tada sumažiname karštį ir verdame juos apie 10 minučių.


 Ištrauktus sparnelius išdėliojame ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.





Pasiruošus vištieną imame ruošti priedus. Sausoje gerai įkaitusioje keptuvėje (be jokio aliejaus) minutę nuolant maišant pakepiname sezamo sėklas ir žiupsnelį druskos. Tada juos suberiame į dubenėlį vėlesniam laikui.


 Į tą pačią sausą keptuvę suberiame daržoves ir nuolat maišant kepiname minutę ar dvi.


Galiausiai suberiame sezamo sėklas ir vištienos sparnelius. Įpilame šlakelį sojos padažo. Aš dar naudojau actą, bet manau, kad jis visai ten nereikalingas. Maišant pakepiname viską porą minučių.

Skanaus!


2015 m. gegužės 16 d., šeštadienis

Ispaniška Paelja

Paelja - tai ispanų nacionalinis patiekalas, paprastai gaminamas su jūros gėrybėmis, tačiau gali būti ir su mėsa. Paeljos receptų pilna įvairių įvairiausių, turbūt niekas nepasakys koks yra tikrasis. Taigi štai vienas iš jų.

Reikės:
  • 400 g vištienos filė
  • 1 paprikos
  • 150 g chorizo dešros
  • 3-4 česnako skiltelių
  • 400 g žirnelių
  • 160 g krevečių
  • 300 g arborio risotto ryžių
  • 1 morkos
  • 1 svogūno
  • pomidorų padažo ar kečiupo
  • čili miltelių
  • prieskonių vištienai
  • pipirų
  • druskos
  • aliejaus
Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais ir ištriname mėgiamais prieskoniais. Kol vištiena marinuosis, susmulkiname svogūną, supjaustome papriką, chorizo dešrą, sutarkuojame morką bei nulupame česnako skilteles.



Gerai įkaitusioje keptuvėje apkepiname vištieną, tada ją išimame ir suverčiame svogūną, morkas, chorizo ir papriką. Išspaudžiame česnaką. Viską vis pamaišant kepame apie 7 minutes. Tuo tarpu užkaičiame apie litrą vandens.


Į keptuvę įpilame pomidorų padažo, suverčiame vištieną ir ryžius. Įpilame verdančio vandens, kad apsemtų, įberiame druskos, pipirų, nepagailime čili miltelių. Viską išmaišome, uždengiame ir leidžiame užvirti.


Tada sumažiname karštį, atidengiame keptuvę ir vis pamaišant leidžiame troškintis apie 15 minučių. Galiausiai suverčiame žirnelius ir krevetes, uždengus viską paverdame apie 5 minutes.

 

Skanaus!


2015 m. gegužės 9 d., šeštadienis

Vištienos troškinys

Šį kartą pristatau labai lietuvišką, greitai gaminamą ir paprastą, bet kartu ir labai skanų troškinuką su vištiena.

Reikės:
    http://jurgitosvirtuvele.blogspot.com/
  • 500 g vištienos filė
  • 2-3 bulvės
  • 2 svogūnai
  • 2 morkos
  • 200 g pievagrybių
  • 2 raudonos paprikos
  • 200 g konservuotų žirnelių
  • pomidorų padažo
  • prieskonių (druskos, pipirų, kario, vištienos prieskonių)
  • aliejaus
  • šaukšto miltų
http://jurgitosvirtuvele.blogspot.com/



Stambiai supjaustome bulves, pievagrybius ir paprikas, sutarkuojame morkas ir pusžiedžiais supjaustome svogūnus. Vištieną supjaustome gabalėliais, ištriname kariu, vištienos prieskoniais ir pipirais bei leidžiame pusvalandį pasimarinuoti.
http://jurgitosvirtuvele.blogspot.com/

http://jurgitosvirtuvele.blogspot.com/


Gerai įkaitusioje keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepiname vištieną. Tada ją išimame ir toje pačioje keptuvėje apkepiname morkas, grybus, paprikas ir svogūnus. Daržovėms suminkštėjus suverčiame vištieną, žirnelius ir bulves.


http://jurgitosvirtuvele.blogspot.com/

http://jurgitosvirtuvele.blogspot.com/


Viską užpilame verdančiu vandeniu ir leidžiame troškintis apie 30 minučių atidengus, kad vandens perteklius išgaruotų. Prieš troškinimosi pabaigą įpilame pomidorų padažo ir gerai išmaišome. Nedidelėje stiklinėje šalto vandens ištirpiname šaukštą miltų ir supilame į troškinį. Leidžiame užvirti, kad troškinys sutirštėtų.

Valgome su raugintais, marinuotais arba šviežiais agurkais.

http://jurgitosvirtuvele.blogspot.com/

2015 m. balandžio 3 d., penktadienis

Dažom kiaušinius!

Kokia kita šventė, jei ne Velykos, praneša apie ateinantį pavasarį? Laiko jau visai nebeliko, reikia skubiai dažyti kiaušinius. Aš šiandien taip ir padariau, o jei Jūs dar nespėjot, skubu dalintis savo kiaušinių dažymo metodu, gal kam pravers :)

Naudosime:
  • 20 kiaušinių
  • 20 medvilninių skepetėlių kiaušiniams įvynioti
  • svogūnų lukštus
  • kiaušinių dažus
  • actą
  • peilį dažams paimti
  • siūlus apvynioti
  • įvairias smulkmenas raštams pagražinti: kruopas, žoleles ir t.t.
  • gumines pirštines
  • popierių pasikloti ant stalo

Taigi pradedame nuo to, kad pasiruošiame aplinką: pasiklojame popieriaus, užmerkiame svogūnų lukštus vandenyje (kad suminkštėtų ir dažai šiek tiek kibtų prie lukšto), susidedame dažus, siūlus, peilį. Pasidedame skepetėlę, ant jos pridedame svogūnų lukštų (tiek, kad užtektų vienam kiaušiniui). Ant lukštų beriame norimų spalvų dažus, galima pridėti kruopų, žolelių ar dar ko norite. Ant vidurinio lukšto padedame kiaušinį ir apvyniojame jį likusiais lukštais. Viską suvyniojame į skepetaitę ir aprišame siūlais. Kartojame procesą su visais kiaušiniais keičiant spalvas.

Lukštai su dažais:

Lukštai su dažais ir kruopomis (dėkit geriau ryžius ir grikius):

Lukštai su dažais ir kariu (suteikia nuostabiai geltoną spalvą):

Lukštai su dažais ir kmynais:


Virimui paruošti gražuoliai:

Paruoštus kiaušinius dedame į pasūdytą vandenį su dviem šaukštais acto ir vedame 10 minučių.

Išvirusius kiaušinius kišame po šaltu vandeniu, kad sustotų virimas, pravėsusius lupame ir žiūrime, kaip pavyko. Galiausiai kiaušinius ištepame aliejumi, o dar geriau lašinukais, kad blizgėtų.

Gražių artėjančių Velykų! 

velykiniai margučiai

2015 m. kovo 28 d., šeštadienis

Sumuštiniai su šonine, marinuotais agurkėliais ir sūriu

Visai neseniai (o gal ir senokai, prieš gerą mėnesį) Beata rašė apie savo mylimus BLT – sumuštinius su šonine, salotomis ir pomidorais. Nors aš tikiu, kad jos sumuštinių variantas yra nepaprastai skanus, pati nesu didelė pomidoro gerbėja karštuose sumuštiniuose, tad dalinuosi su Jumis SAVO mylimiausiu sumuštinių su šonine receptu.

Reikės:
  • sumuštinių duonos
  • riekelėmis pjaustyto sūrio
  • rūkytos šoninės gabalėlių (arba airiškų/angliškų rašerių)
  • raudonojo svogūno
  • raugintų agurkėlių
  • kepimo folijos

Kad viskas vyktų greičiau ir indų plauti paskui reikėtų mažiau, sumuštinių gamybai naudosime orkaitę. Tik svogūnus teks pakepinti keptuvėje. Taigi šoninės gabalėlius sudedame ant kepimo skardoje išklotos folijos ir pašauname į 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Šoninę kepame apie 12 minučių, laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, bet maždaug per tiek laiko šoninė turėtų iškepti, pasiraityti, bet nesuskrusti. Kol šoninė kepa, riekelėmis supjaustome svogūną ir apkepame jį keptuvėje, taip pat riekelėmis supjaustome agurkus. 

Šoninei iškepus ją sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Tada gaminame sumuštinius tokia tvarka: duona – sūris – svogūnas – šoninė – agurkas – sūris – duona. Šiuos sumuštinius sudedame ant grotelių ir pašauname atgal į orkaitę (180 laipsnių) maždaug 7 minutėms, kad duona paskrustų, bet ne per daug. Sumuštinius valgome, kol šilti.