Jurgitos virtuvėlė: lapkritis 2013

2013 m. lapkričio 24 d., sekmadienis

Bandelės su vištienos įdaru

Kaip nemėgstanti gaminti nieko, kas susiję su tešla, anądien prigaminau visai neblogų bandelių. Pasirodo, jei žinai, kaip paprasčiau, tai nesudėtinai ir gaminasi :) 

Reikės:
  • pakelio vištienos filė (apie 700 g)
  • gabalėlio sūrio (pagal skonį)
  • majonezo
  • kelių pievagrybių
  • pakelio "Mantingos" bemielės tešlos (6 lapeliai)
  • 1 kiaušinio
Atšildome tešlos lapelius (užteks palaikyti kambario temperatūroje, kol pasiruošite įdarą). Tuo tarpu nedideliais gabalėliais supjaustome vištieną, susmulkiname pievagrybius ir sutarkuojame sūrį. Vištienos gabalėlius apkepame keptuvėje, tada smulkiai susmulkiname. Vištieną, pievagrybius ir sūrį sumaišome, įdedame prieskonių ir porą šaukštų mėgstamo majonezo.

Tešlos lapelius iškočiojame, kad iš kiekvieno lapelio gautųsi 4 kvadratėliai. Į kiekvieną kvadratėlį dedame šaukštą įdaro, ir užlankstome kampus, sutvirtiname, kad neatsidarytų. Viršų patepame kiaušiniu, kad kepant pyragėliai gražiai paruduotų.

Skardą išklokite kepimo popieriumi, kurį ištepkite aliejumi. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių (ant tešlos pakuotės rašo 10-15 min, bet man neužteko). Kad iškepė matysite, kai bandelės bus gražiai parudavusios. Nebijokite pakepti ilgiau, jei manote, kad dar neužtenka.

Štai jums ir sotus patiekalas, skanaus!


Kepti pievagrybiai

Jeigu mėgstate pievagrybius, tai jums tikrai patiks šis receptas:

Nuplauname pievagrybius, nedideliame puode įkaitiname aliejų, ir įmetant po kelis pievagrybius, juos apkepame po kelias minutes. Galiausiai pabarstome prieskoniais ir tiekiame ant stalo.


Visai netyčia išbandėme tokį pievagrybių kepimo būdą ir likome maloniai nustebę. Valgyti galima vienus, galima naudoti kaip garnyrą. Patartina valgyti, kol šilti.

Skanaus :)


2013 m. lapkričio 12 d., antradienis

Mėsos troškinys tailandietiškai

Iš tiesų tai nesu tikra, ar čia tas mano patiekalas arčiau japonų, kiniečių ar tailandiečių virtuvės. Kiek teko kokio maisto ragauti, tai sakyčiau šis arčiausiai tailandiečių virtuvės. Paruošiama lengvai ir greitai.

Reikalingi šie produktai:
  • 1 kg kiaulienos sprandinės (kuo puikiausiai gali būti ir nugarinė, ir apskritai jautiena)
  • 2 svogūnai
  • šaldyti daržovių mišiniai kepimui (ėmiau 2 skirtingas pakuotes)
  • sezamo aliejus
  • sojos padažas
  • krakmolas
  • prieskoniai
Gaminimas:

Nedideliais gabalėliais supjaustome mėsą, pusžiedžiais - svogūnus. Mėsą pagardiname prieskoniais. Beje daržovių pakuotes pirkau skirtingas, tai likau labai patenkinta Viči "Parisian" daržovėmis. Galite aišku pjaustyti daržoves patys, bet perkant pakuotes susitaupo labai daug laiko.


Gerai įkaitusioje keptuvėje apkepiname mėsą (naudojame sezamo aliejų), tada suverčiame daržoves, įpilame sojos padažo, pamaišome ir leidžiame troškintis apie 10-15 minučių. 3-4 šaukštus krakmolo gerai išmaišome šalto vandens stiklinėje ir supilame į troškinį. Viską pamaišome, leidžiame užvirti ir nukeliame nuo viryklės. Štai ir viskas :)


Patiekite su ryžiais, virtais šiuo būdu. Skanaus!


Ryžiai kitaip

Vakar per televiziją nužiūrėjau labai įdomų būdą ryžiams virti. Aišku nieko nelaukus šiandien ir išbandžiau. Rezultatas: super! Daugiau kitaip ryžių nebevirsiu. Tiesa prieš pradedant pasirinkite tinkamo dydžio puodą, kad ant jo būtų galima patogiai uždėti kiaurasamtį.

O darome taip: užverdame pasūdytą vandenį. Tuo tarpu ryžius (siūlau naudoti Basmati ryžius) nuplauname tekančio šalto vandens srove, kad vėliau jie nesuliptų. Sudedame ryžius į verdantį vandenį, palaukiame, kol užvirs ir verdame 5 minutes. 

Praėjus šiam laikui, ryžius nusausiname supildami juos į kiaurasamtį. Į puodą įpilame 2,5 cm vandens, užverdame, ant puodo uždedame kiaurasamtį su ryžiais ir uždengiame. Sumažiname karštį ir leidžiame ryžiams troškintis garuose 8-10 minučių.


O dabar ryžių pagardinimas:

Išmušame 3 kiaušinius, įpilame šlakelį sezamo aliejaus ir sojos padažo. Viską išmaišome, įdedame susmulkintus svogūnų laiškus ir išspaudžiame pusės citrinos sulčių. Viską šiek tiek išplakame ir užpilame ant karštų ryžių (ką tik baigusių troškintis). Uždengiame dangtį ir leidžiame kiaušiniui "apkepti" kelias minutes.


2013 m. lapkričio 9 d., šeštadienis

Lazanija su mėsa

Pastaruoju metu vis dažniau man užeina kažkoks, kaip aš sakau, "pamišimas", kada vaikštau po namus ir galvoju, ką čia pagaminus. Ir maisto gamyba gaunasi tarsi terapija, atrodo, galėčiau sukinėtis virtuvėj nesustodama :) Taigi savaitgalio proga šiandien gaminau lazaniją.

Reikės:
  • Makaronų lakštų
  • 800 g maltos mėsos (geriausiai perpus maišyta kiauliena su jautiena)
  • 2 svogūnų
  • 1 didelės morkos
  • indelio smulkintų arba trintų pomidorų
  • mėgstamų žolelių (Provanso, baziliko ar kt.)
  • 100 g sūrio
  • 1 l pieno
  • kelių šaukštų miltų
  • 100 g sviesto

Gaminimas:



Supjaustome svogūnus, sutarkuojame morkas, sūrį. Kelias minutes pakepiname morkas bei svogūnus, tada suverčiame maltą mėsą. Viską kepame maišant, kad malta mėsą gerai susismulkintų. Pagardiname prieskoniais ir paliekame. Turime mėsos padažą.


Baltą padažą gaminame taip: keptuvėje ištirpiname sviestą, įberiame 4-5 šaukštus miltų ir maišant apkepiname, kol paliks geltona košė. Tada maišant po truputį pilame pieną. Įberiame mėgiamų žolelių ir maišome, kol padažas užverda.

Makaronų lakštus apverdame pasūdytame vandenyje (patartina įpilti šlakelį aliejaus).

Viską sluoksniuojame taip: kepimo indą ištepame baltu padažu, tada išklojame lakštais, dedame mėsą, vėl tepame baltą padažą ir klojame lakštus. Tada vėl mėsa, baltas padažas ir lakštai. Ant paskutinių lakštų supilame likusią mėsą bei baltą padažą ir užbarstome sūrį. Galima užbarstyti žolelių.


Kepame 190 laipsnių orkaitėje 40 minučių.


Skanaus!



2013 m. lapkričio 3 d., sekmadienis

Pica nedraugaujantiems su tešla

Man visada buvo labai sudėtingas dalykas užsiminkyti tešlą kokiam nors kepiniui. Tai per daug ir nevargdavau su tokių patiekalų gamyba. Tačiau šįkart pabandžiau Malsenos mišinį picai ir rezultatas buvo tiesiog super! Taip viskas su juo paprasta! Taigi dalinuosi savo receptuku.

Jums reikės:
  • Malsenos mišinio picai (iš vienos pakuotės išeina 3 nemažos picos)
  • Įvairių spalvų paprikų
  • Marinuotų pievagrybių
  • Nemarinuotų pjaustytų pievagrybių
  • Marinuotų agurkėlių
  • Rūkytų dešrelių
  • "Daktariškos" ar kitokios dešros
  • Maltos mėsos
  • Svogūnų
  • Kukurūzų
  • Sūrio
  • Aliejaus
  • Pomidorų padažo
Tešlą picai sumaišome pagal nurodymus ant pakuotės ir paliekame kilti.


Tuo tarpu susipjaustome visus ingredientus (kurie žinoma gali būti nebūtinai tokie, kokie čia surašyti, atsižvelkite į šaldytuvo turinį). Jei dėsite maltą mėsą, tai prieš barstant ant picos ją apkepinkite su prieskoniais).

Iškilus tešlai, iškočiokite didelį blyną (ar kelis), ant kurio dėsite picos turinį. Aliejumi ištepkite skardą, ant jos uždėkite gautą picos padą, jį aptepkite pomidorų pasta. Sudėkite ingredientus, ant viršaus gausiai užbarstykite sūrio ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Skanaus!





Kiaulienos guliašas

Šį kartą guliašą išbandžiau kiek kitaip nei gaminu įprastai, bet turiu pasakyti, kad gavosi labai neblogai.

Jums reikės:
  • 1 kg kiaulienos sprandinės
  • 3 svogūnų
  • miltų
  • krakmolo
  • prieskonių
  • pomidorų tyrės
  • grietinės
  • grikių
Mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais, pabarstome prieskoniais ir apvoliojame miltuose.


Apkepame gerai įkaitusioje keptuvėje dedant po kelis gabalėlius, kad gerai apskrustų. Tada apkepiname supjaustytus svogūnus. Viską suberiame į keptuvę.


Užpilame vandens arba sultinio, palaukiame, kol užvirs ir supilame pomidorų tyrę. Viską paliekame pasitroškinti apie pusę valandos. Praėjus šiam laikui, šaltame vandenyje gerai išmaišome nemažą šaukštą krakmolo ir supilame į guliašą. Išmaišome, palaukiame kol užvirs, tada maišant įdedame 2-3 šaukštus grietinės. Štai ir viskas. Patiekiame su grikiais.


Pusiau ukrainietiški barščiai

Jau kurį laiką nebuvo čia naujų receptų, porą naujų turiu, tai pradėsiu nuo visiems žinomų barščių. Atrodo visi žinome, kas tai, bet receptų yra labai skirtingų. Štai mano:

Jums reikės:
  • 1 kg kiaulienos šonkaulių
  • pusė nedidelio kopūsto
  • 2 morkos
  • 3 svogūnai
  • 5 bulvės
  • 3 pomidorai
  • marinuoti burokėliai
  • krapai
  • lauro lapai
  • druska, pipirai
Kiaulienos šonkaulius nuplauname, supjaustome ir dedame į puodą. Užpilame vandeniu, įdedame lauro lapų, druskos ir pipirų. Mėsą verdame apie 1,5-2 valandas, kad turėtume skanų sultinį. Tuo tarpu kubeliais supjaustome bulves, griežinėliais - morkas, susmulkiname kopūstą, pomidorus. Apkepiname susmulkintus svogūnus.

Išvirus mėsai, ją ištraukiame. Į sultinį sudedame bulves, morkas, svogūnus ir kopūstus. Juos verdame apie 10 minučių. Tuo tarpu nuimame mėsą nuo kaulų ir susmulkiname nedideliais gabalėliais. Į puodą sudedame mėsą, burokėlius bei pomidorus. Viską verdame dar 15 minučių. Galiausiai sudedame smulkintus krapus, pamaišome ir paliekame sriubą vėsti. Valgome su grietine.