Aštrūs ir traškūs vištienos sparneliai

Iš šalia esančio kiniečių restorano nuolat užsisakydavome aštrių vištienos sparnelių. Skonis nerealus! Taigi mano brangusis šiandien nusprendė, kad reikia ir patiems pabandyti tokių išsikepti. Štai pabandėm, ir žinot ką? Ogi pasirodo paprasta ir nerealiai nuostabu! Kam užsisakinėti, kai pats už tą pačią sumą žymiai didesnį kiekį tų skanumynų gali prisikepti! Štai ir jums mielieji receptas, tikrai labai paprasta ir būtina išbandyti. Aš visko dėjau daugiau, nes sparnelių turėjau 2 kilogramus, bet jums sumažinau porciją iki 1 kilogramo. Nuostabus patiekalas ir šiaip pietums, ir svečiams pavaišinti. 

Reikės:

• 1 kg vištienos sparnelių
• 2 kiaušiniai
• miltų
• daug prieskonių (juodųjų pipirų, baltųjų pipirų, čili miltelių, druskos)
• 1 česnako
• 1 svogūno
• 1 žalios paprikos
• 1 šviežių svogūnų laiškų su galvomis
• saujos sezamo sėklų
• kelių lašų sojos padažo
• čili pipiro
• 1,5 litro aliejaus

Pirmiausia pasimarinuojame vištieną su pipirais, čili milteliais ir druska, įspaudžiame pusę česnako skiltelių.

Kol mėsa marinuojasi, griežinėliais supjaustome papriką, likusias česnako skilteles, svogūnų laiškus (naudojame pagrinde jaunų svogūnų galvas ir tik dalį laiškų). Žiedeliais supjaustome pipirą.

Viską pasiruošus puode įkaitiname aliejų. Kol šis kaista, išplakame kiaušinius ir supilame ant vištienos sparnelių, išmaišome. Tada po truputį beriame miltus ir maišome, kad sparneliai pasidengtų tešla.

 Į įkaitusį aliejų dedame sparnelius, tada sumažiname karštį ir verdame juos apie 10 minučių.

 Ištrauktus sparnelius išdėliojame ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.

Pasiruošus vištieną imame ruošti priedus. Sausoje gerai įkaitusioje keptuvėje (be jokio aliejaus) minutę nuolant maišant pakepiname sezamo sėklas ir žiupsnelį druskos. Tada juos suberiame į dubenėlį vėlesniam laikui.

 Į tą pačią sausą keptuvę suberiame daržoves ir nuolat maišant kepiname minutę ar dvi.

Galiausiai suberiame sezamo sėklas ir vištienos sparnelius. Įpilame šlakelį sojos padažo. Aš dar naudojau actą, bet manau, kad jis visai ten nereikalingas. Maišant pakepiname viską porą minučių.

Skanaus!

Ispaniška Paelja

Paelja - tai ispanų nacionalinis patiekalas, paprastai gaminamas su jūros gėrybėmis, tačiau gali būti ir su mėsa. Paeljos receptų pilna įvairių įvairiausių, turbūt niekas nepasakys koks yra tikrasis. Taigi štai vienas iš jų.

Reikės:

• 400 g vištienos filė
• 1 paprikos
• 150 g chorizo dešros
• 3-4 česnako skiltelių
• 400 g žirnelių
• 160 g krevečių
• 300 g arborio risotto ryžių
• 1 morkos
• 1 svogūno
• pomidorų padažo ar kečiupo
• čili miltelių
• prieskonių vištienai
• pipirų
• druskos
• aliejaus

Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais ir ištriname mėgiamais prieskoniais. Kol vištiena marinuosis, susmulkiname svogūną, supjaustome papriką, chorizo dešrą, sutarkuojame morką bei nulupame česnako skilteles.

Gerai įkaitusioje keptuvėje apkepiname vištieną, tada ją išimame ir suverčiame svogūną, morkas, chorizo ir papriką. Išspaudžiame česnaką. Viską vis pamaišant kepame apie 7 minutes. Tuo tarpu užkaičiame apie litrą vandens.

Į keptuvę įpilame pomidorų padažo, suverčiame vištieną ir ryžius. Įpilame verdančio vandens, kad apsemtų, įberiame druskos, pipirų, nepagailime čili miltelių. Viską išmaišome, uždengiame ir leidžiame užvirti.

Tada sumažiname karštį, atidengiame keptuvę ir vis pamaišant leidžiame troškintis apie 15 minučių. Galiausiai suverčiame žirnelius ir krevetes, uždengus viską paverdame apie 5 minutes.

 

Skanaus!

Vištienos troškinys

Šį kartą pristatau labai lietuvišką, greitai gaminamą ir paprastą, bet kartu ir labai skanų troškinuką su vištiena.

Reikės:

• 500 g vištienos filė
• 2-3 bulvės
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• 200 g pievagrybių
• 2 raudonos paprikos
• 200 g konservuotų žirnelių
• pomidorų padažo
• prieskonių (druskos, pipirų, kario, vištienos prieskonių)
• aliejaus
• šaukšto miltų

Stambiai supjaustome bulves, pievagrybius ir paprikas, sutarkuojame morkas ir pusžiedžiais supjaustome svogūnus. Vištieną supjaustome gabalėliais, ištriname kariu, vištienos prieskoniais ir pipirais bei leidžiame pusvalandį pasimarinuoti.

Gerai įkaitusioje keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepiname vištieną. Tada ją išimame ir toje pačioje keptuvėje apkepiname morkas, grybus, paprikas ir svogūnus. Daržovėms suminkštėjus suverčiame vištieną, žirnelius ir bulves.

Viską užpilame verdančiu vandeniu ir leidžiame troškintis apie 30 minučių atidengus, kad vandens perteklius išgaruotų. Prieš troškinimosi pabaigą įpilame pomidorų padažo ir gerai išmaišome. Nedidelėje stiklinėje šalto vandens ištirpiname šaukštą miltų ir supilame į troškinį. Leidžiame užvirti, kad troškinys sutirštėtų.

Valgome su raugintais, marinuotais arba šviežiais agurkais.