Špinatų humusas

Humusas yra skanus ir maistingas užtepas, pagamintas iš avinžirnių ir kitų ingredientų. Tai puikus augalinių baltymų ir sveikųjų riebalų šaltinis. Prekybos centre galima rasti įvairiausių humuso rūšių ir skonių, bet jei panagrinėsite sudedamąsias dalis, pamatysite, kad vietoj alyvuogių aliejaus naudojamas rapsų ar kitas aliejus, ir dar visokių priemaišų, kurių mums nebūtinai reikia. Kartą nusipirkau „Alyvuogių aliejaus humusą“, galvodama, kad va, čia jau radau gerą, tik skubėdama nepažiūrėjau kokie ingredientai. Tai va kai namie pažiūrėjau, pamačiau, kad alyvuogių aliejus yra vienas iš paskutinių ingredientų. Sakau, viskas, teks gamintis pačiai. Ir ką, pasirodo tai labai paprasta ir greita! Vienas dalykas ko reikia, tai virtuvinis kombainas arba rankinis blenderis. 

Humuso rūšių yra įvairių, šiandien siūlau špinatų humusą. Špinatai yra fantastiškai sveiki, bet ne visada paprasta juos įtraukti į dienos racioną. Humusas yra vienas iš variantų. Šiuo humusu galite mėgautis kaip užtepu sumuštiniui, valgyti su krekeriais ar daržovėmis, galima jį naudoti ir kaip padažą. Humusas tinka beveik prie visko!

Ingredientai:

• 1 skardinė avinžirnių (400g)
• 100 g špinatų
• 3 valg. šaukštai tahini
• 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• išspaustos 1 citrinos sultys
• 2 didelės česnako skiltelės
• žiupsnelis druskos

Iš pradžių nuplauname špinatus ir perplauname avinžirnius. Tada nulupame česnaką. Sudedame avinžirnius į virtuvinį kombainą kartu su česnaku, sutriname juos. Tada sudedame likusius ingredientus ir dar kartą sutriname. Jei norisi skystesnės konsistencijos, siūlau įpilti daugiau alyvuogių aliejaus ar citrinos sulčių, vandens pilti nesiūlau, nes tai atskies humusą, bet nesuteiks jokio papildomo skonio. Triname humusą, kol jis taps vientisas.

Skanaus!

Česnakinė lašiša orkaitėje

 Šis receptas ypatingas tuo, kad reikia ne daug ingredientų, darbo mažai ir vakarienę paruoštą turėsite per pusvalandį. O česnako ir žolelių dėka virtuvėje nesijus žuvies kvapo, kas dažnai atbaido nuo gamybos. 

Reikės:

• 4 gabalėlių lašišos 
• 3-4 skiltelių česnako
• sviesto
• prieskoninių žolelių
• druskos, pipirų

Į nedidelį kepimo indą suguldome lašišą, pabarstome druska, pipirais ir mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis. Nuluptą česnaką išspaudžiame ant lašišos, uždedame po gabalėlį (ar du) sviesto, kad kepant tirptų. Jei turite šviežių žolelių, jos irgi labai tiks uždėti ant viršaus, kad suteiktų daugiau aromato. Aš naudoju rozmariną ir čiobrelį.

Kepame 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Skanaus!

Aštrūs vištienos sparneliai

 Grįžtu po 2 metų pertraukos! Pradėjau kurti svetainę, kaip vietą, kur susidėti savo receptus, kad pačiai lengviau būtų, ir laikui bėgant išsikvėpiau. Bet vasarą nusipirkome Kamado Bono ir su vyru ėmėme gaminti dažniau nei bet kada anksčiau. Tai štai ir grįžo įkvėpimas tęsti blogą, nes tiek receptų išbandome, tiek nuotraukų, kad tiesiog negaliu nepasidalinti! Pradedu su nuostaaaabiais vištienos sparneliais, kuriuos jau kepėme du kartus, vieną Kamado Bono, o kitą orkaitėje. Pirmas variantas pavyko geriau, nes orkaitėje kepant tiesiog per daug drėgmės norint traškesnių sparnelių. Bet skanu ir ten, ir ten, tai bandykite kur jums patogiau ir pagal galimybes.

Reikės:

• 1,5 kg vištienos sparnelių petukų ir vidurinių dalių
• 150 ml tamsaus sojos padažo
• 3-5 čili pipirų, priklausomai nuo rūšies
• 2 v. š. aštraus padažo (aš naudojau Bull's-Eye, bet galite ir kitokį)
• česnako tyrės ir/arba granulių
• pipirų, šiek tiek druskos
• čili pudros (nebūtinai)
• 2 v. š. cukraus
• sezamo sėklų

Paruošimas labai greitas ir paprastas: susmulkiname čili pipirus ir išmaišome visus ingredientus, kad gautume vientisą masę. Tada suverčiame sparnelių dalis, išmaišome ir paliekame pusvalandžiui, kad susigertų prieskoniai. 

Jei kepsite orkaitėje, tai 200 laipsnių 40 min. Praėjus pusei laiko apverskite. Na, o Kamado Bono mes kepėme naudodami Rotisserie krepšelį, bet žinoma galima ir paprastai. Kepėme irgi 200 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Paskutines minutes stebėkite, kad nesudegtų. Papildomai į krepšiuką galite įdėti grybų ir stambiai pjaustytų svogūnų riekelių.

Skanaus!

Vištienos salotos su obuoliais

Šiandien labai trumpai, bet nepasidalinti tiesiog negaliu :) Štai Jums labai nuostabios, sočios ir kartu lengvos salotos su vištiena. Reikės:

• Virtos ar keptos vištienos
• Aisbergo salotos
• Raudono svogūno
• Obuolio
• Majonezo
• Garstyčių
• Druskos
• Pipirų

Gaminimas paprastas: susmulkiname vištieną, aisbergą, svogūną ir obuolį. Viską suverčiame į indą, pagardiname salotas druska, pipirais, majonezu bei šaukštu garstyčių. Jei norite, į salotas galite įdėti paprikos, kukurūzų, poro. Jei norite sočiau, salotos puikiai tiks su gabalėliu skrudintos duonos. 

Skanaus!