Jurgitos virtuvėlė: rugsėjis 2013

2013 m. rugsėjo 28 d., šeštadienis

Bulvių plokštainis su vištiena

Bulvių plokštainis skanu, o jeigu dar su vištiena... Jums reikės:
  • 2,5 kg bulvių
  • stiklinės pieno
  • 2 kiaušiniai
  • 5 svogūnai
  • 6-8 vištienos kulšelių
Nuskutame bulves ir susmulkiname svogūnus. Pakepiname svogūnus, tada vištienos kulšeles apkepame keptuvėje. Užbarstome prieskonių. Kol kepa kulšelės, sutarkuojame bulves. Vištienai apkepus ant viršaus supilame svogūnus ir užpilame pieną. Kai pienas užverda, viską suverčiame į tarkius, tik vištieną iškart galime susidėlioti į aliejumi išteptą skardą. Į tarkių masę įmušame 2 kiaušinius, viską pagardiname prieskoniais ir išmaišome. Užpilame skardoje sudėtas kulšeles.

Viską pašauname į orkaitę ir kepame apie 1 valandą esant 180 laipsnių temperatūrai. Kad bulvių plokštainis iškepė žinosite ikišę dantų krapštuką - ištraukus pagaliukas turi būti visiškai švarus ir neaplipęs tarkiais. Valgyti patartina su grietine ar baltu padažu



Baltas padažas

Koks pas mus labiausiai paplitęs padažas, kuris tinka beveik visur ir prie visko? Ogi mūsų tradicinis baltas padažas! Pagaminti jį paprasta kaip 2 x 2, bet jei netyčia dar nežinote kaip, tai įdedu aprašymą. Jums reikės:
  • svogūnų
  • pieno
  • miltų
  • prieskonių
Taigi smulkiai supjaustome svogūnus (galima pridėti pievagrybių, dažnai labai tinka) ir apkepame juos keptuvėje. Galima kepti aliejuje arba svieste. Kepant užbarstome norimų prieskonių (aš mėgstu pridėti baziliko ar kitų žolelių, jei padažas tiekiamas prie vištienos - tinka karis). Baigiant kepti svogūnams (arba svogūnams ir pievagrybiams, ar kitiems priedams) užbarstome porą šaukštų miltų. Viską maišant apkepiname ir pilame pieną. Pieno kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo padažo pageidaujate. Geriau pirma įpilti mažiau ir paskui dar kartą įpilti, negu iškart persistengti. Tik turėkite omeny, kad vėliau padažas dar patirštės savaime. Palaukite, kol pienas užvirs, vis pamaišant. Štai ir viskas. 


2013 m. rugsėjo 27 d., penktadienis

Spageti su vištiena grietinėlėje

Nežinote, ką pasigaminti penktadienio popietę? Kodėl gi ne ypatingai švelnaus skonio spageti? Jums reikės:
  • 500 g spageti makaronų
  • 450 g. grietinėlės
  • 500 g. vištienos filė
  • 3 svogūnų
  • 200 g. pievagrybių
O gaminame viską labai paprastai: susmulkiname svogūnus ir pievagrybius, nedideliais gabalėliais supjaustome vištienos filė. Pievagrybius ir svogūnus apkepame gerai įkaitintoje keptuvėje. Tuo tarpu galime užsikaisti puodą, kuriame virs makaronai. Primygtinai siūlau naudoti IKI Gurmanų makaronus "Spaghettoni", kadangi jie yra nepaprastai skanūs ir itin tinka šiam receptui. 


Apkepus svogūnams ir pievagrybiams, kepame vištieną. Pagardinimui užbarstome kario, tada sudedame svogūnus su pievagrybiais, užbarstome druskos ir dar porą minučių pakepame viską kartu, kad susimaišytų skoniai. Tuo tarpu jau išvirusius makaronus nuplauname su šaltu vandeniu, kad nesuliptų ir suverčiame į keptuvę ant vištienos. Viską sumaišome, uždengiame dangtį ir pakepame dar kelias minutes. Galiausiai supilame grietinėlę, išmaišome ir palaukiame, kol grietinėlė užvirs. Tada nukeliame keptuvę, uždengiame dangtį ir paliekame kelioms minutėms, kad grietinėlė įsigertų į makaronus. Štai ir viskas. Šis patiekalas puikiai dera su raudonu vynu :) 

Skanaus :)



2013 m. rugsėjo 25 d., trečiadienis

Omletas su dešrelėmis

Nesu aš šiaip omletų kepėja, nemeluosiu, vakar kepiau jį tik antrą kartą savo gyvenime. O kadangi pirmasis kartas buvo tada, kada dar apie maistą nelabai ką suvokiau, tai turbūt irgi nesiskaito. Bet kadangi vakar man puikiai pavyko, tai pasidalinsiu ir receptuku :) Produktai:
  • kiaušiniai
  • miltai
  • pienas
  • dešrelės
  • svogūnų laiškai
  • krapai
  • prieskoninės žolelės
Taigi susipjaustom dešreles (ėmiau kokias 8 prie 10 kiaušinių), suberiame jas į gerai įkaitusią keptuvę ir apkepiname. Kol dešrelės kepa, susipjaustome svogūnų laiškus bei pasiimame didelį indą ir išplakame jame kiaušinius. Plakant įpilame pieno, įberiame žiupsnelį miltų, prieskoninių žolelių bei krapų. Visą šitą plakinį pilame tiesiai ant apkepusių dešrelių, pamaišome ir ant viršaus užbarstome svogūnų laiškus. Pamažiname ugnį, uždengiame dangtį ir laukiame kol iškeps. Pas mane keptuvė ne lygiu dugnu, tai man visai į pabaigą teko apversti omletą, kad pilnai iškeptų vidurys. Tačiau manau naudojant lygią keptuvę, omletas turėtų iškepti neapvertus.


Beje, priklausomai nuo to kokias dešreles naudosite, nepadauginkite druskos.

Skanaus :)


2013 m. rugsėjo 18 d., trečiadienis

Vištiena baltame padaže

Štai šiandien pasidalinsiu labai paprastu ir greitai ruošiamu patiekalu, kurį gaminau vakar vakare, tai žinokit iš viso to prigaminto kiekio man vos vos liko pusryčiams pasišildyti. Supratau, kad skanu matyt :) Taigi mums reikės:
  • apie 1 kg vištienos filė (geriausia pirkti vidinę filė, o dar geriau, tik sunku rasti - jau nuluptą nuo kaulo vištienos šlaunelių mėsą)
  • 1 l pieno
  • miltų
  • 2 didelių svogūnų
  • kelių pievagrybių
Gaminama viskas taip: susmulkiname pievagrybius su svogūnais ir pakepiname. Atskirai gerai apkepame gabalėliais susmulkintą vištieną, nepagailint prieskonių (druskytė, pipiriukai, būtinai karis, šįkart namie dar radau Santa Marios žolelių su česnakais - labai tiko). Iškepus vištienai, ant viršaus suberiame svogūnus su pievagrybiais, pamaišome ir pakepame dar 5 minutes, kad skoniai susimaišytų. Tada užberiame gerą šaukštą miltų, apkepiname ir pilame pieną. Palaukiame, kol užvirs, išjungiame viryklę, uždengiame dangtį ir viską paliekame, kad sutirštėtų padažas.

Valgyti labiausiai tinka su grikiais, kuriuos išvirus nepamirškime įmesti kubelį sviesto (visada naudoju "Šeimininkių" sviestą su prieskoniais), kad košė būtų skanesnė.


2013 m. rugsėjo 6 d., penktadienis

Čili troškinys

Kai norisi ko nors aštraus ir mėsiško gaminame tokį troškinuką. Skanu, o darbo ne daug. Reikės:
  • 1 kg. kiaulienos sprandinės
  • 2 skardinės konservuotų pupelių (imu vieną raudonų pupelių pomidorų padaže, o kitą baltų pupelių)
  • 2-3 paprikos
  • 4 mėlynieji svogūnai
  • nedidelis gabalėlis sūrio
  • skardinė konservuotų smulkintų pomidorų
  • Čili prieskoniai 

Supjaustome kubeliais kiaulienos sprandinę ir pakepiname keptuvėje. Tada supjaustome paprikas ir svogūnus, ir juos taip pat pakepiname. Ant viršaus suverčiame mėsą, išmaišome, supilame pupeles (kartu su visu skysčiu) bei pomidorus. Jei reikia, galima papildomai įpilti vandens. Pagardiname čili prieskoniais (kiekvienam pagal skonį) ir uždengę troškiname dar apie 20 minučių. Valgome užsibarstę tarkuoto sūrio.


Tiesa šįkart naudojau ne čili prieskonius, o va tokius padažiukus. Už juos ačiū Kristinai :)