Špinatų humusas

Humusas yra skanus ir maistingas užtepas, pagamintas iš avinžirnių ir kitų ingredientų. Tai puikus augalinių baltymų ir sveikųjų riebalų šaltinis. Prekybos centre galima rasti įvairiausių humuso rūšių ir skonių, bet jei panagrinėsite sudedamąsias dalis, pamatysite, kad vietoj alyvuogių aliejaus naudojamas rapsų ar kitas aliejus, ir dar visokių priemaišų, kurių mums nebūtinai reikia. Kartą nusipirkau „Alyvuogių aliejaus humusą“, galvodama, kad va, čia jau radau gerą, tik skubėdama nepažiūrėjau kokie ingredientai. Tai va kai namie pažiūrėjau, pamačiau, kad alyvuogių aliejus yra vienas iš paskutinių ingredientų. Sakau, viskas, teks gamintis pačiai. Ir ką, pasirodo tai labai paprasta ir greita! Vienas dalykas ko reikia, tai virtuvinis kombainas arba rankinis blenderis. 

Humuso rūšių yra įvairių, šiandien siūlau špinatų humusą. Špinatai yra fantastiškai sveiki, bet ne visada paprasta juos įtraukti į dienos racioną. Humusas yra vienas iš variantų. Šiuo humusu galite mėgautis kaip užtepu sumuštiniui, valgyti su krekeriais ar daržovėmis, galima jį naudoti ir kaip padažą. Humusas tinka beveik prie visko!

Ingredientai:

• 1 skardinė avinžirnių (400g)
• 100 g špinatų
• 3 valg. šaukštai tahini
• 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• išspaustos 1 citrinos sultys
• 2 didelės česnako skiltelės
• žiupsnelis druskos

Iš pradžių nuplauname špinatus ir perplauname avinžirnius. Tada nulupame česnaką. Sudedame avinžirnius į virtuvinį kombainą kartu su česnaku, sutriname juos. Tada sudedame likusius ingredientus ir dar kartą sutriname. Jei norisi skystesnės konsistencijos, siūlau įpilti daugiau alyvuogių aliejaus ar citrinos sulčių, vandens pilti nesiūlau, nes tai atskies humusą, bet nesuteiks jokio papildomo skonio. Triname humusą, kol jis taps vientisas.

Skanaus!

Česnakinė lašiša orkaitėje

 Šis receptas ypatingas tuo, kad reikia ne daug ingredientų, darbo mažai ir vakarienę paruoštą turėsite per pusvalandį. O česnako ir žolelių dėka virtuvėje nesijus žuvies kvapo, kas dažnai atbaido nuo gamybos. 

Reikės:

• 4 gabalėlių lašišos 
• 3-4 skiltelių česnako
• sviesto
• prieskoninių žolelių
• druskos, pipirų

Į nedidelį kepimo indą suguldome lašišą, pabarstome druska, pipirais ir mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis. Nuluptą česnaką išspaudžiame ant lašišos, uždedame po gabalėlį (ar du) sviesto, kad kepant tirptų. Jei turite šviežių žolelių, jos irgi labai tiks uždėti ant viršaus, kad suteiktų daugiau aromato. Aš naudoju rozmariną ir čiobrelį.

Kepame 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Skanaus!

Aštrūs vištienos sparneliai

 Grįžtu po 2 metų pertraukos! Pradėjau kurti svetainę, kaip vietą, kur susidėti savo receptus, kad pačiai lengviau būtų, ir laikui bėgant išsikvėpiau. Bet vasarą nusipirkome Kamado Bono ir su vyru ėmėme gaminti dažniau nei bet kada anksčiau. Tai štai ir grįžo įkvėpimas tęsti blogą, nes tiek receptų išbandome, tiek nuotraukų, kad tiesiog negaliu nepasidalinti! Pradedu su nuostaaaabiais vištienos sparneliais, kuriuos jau kepėme du kartus, vieną Kamado Bono, o kitą orkaitėje. Pirmas variantas pavyko geriau, nes orkaitėje kepant tiesiog per daug drėgmės norint traškesnių sparnelių. Bet skanu ir ten, ir ten, tai bandykite kur jums patogiau ir pagal galimybes.

Reikės:

• 1,5 kg vištienos sparnelių petukų ir vidurinių dalių
• 150 ml tamsaus sojos padažo
• 3-5 čili pipirų, priklausomai nuo rūšies
• 2 v. š. aštraus padažo (aš naudojau Bull's-Eye, bet galite ir kitokį)
• česnako tyrės ir/arba granulių
• pipirų, šiek tiek druskos
• čili pudros (nebūtinai)
• 2 v. š. cukraus
• sezamo sėklų

Paruošimas labai greitas ir paprastas: susmulkiname čili pipirus ir išmaišome visus ingredientus, kad gautume vientisą masę. Tada suverčiame sparnelių dalis, išmaišome ir paliekame pusvalandžiui, kad susigertų prieskoniai. 

Jei kepsite orkaitėje, tai 200 laipsnių 40 min. Praėjus pusei laiko apverskite. Na, o Kamado Bono mes kepėme naudodami Rotisserie krepšelį, bet žinoma galima ir paprastai. Kepėme irgi 200 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Paskutines minutes stebėkite, kad nesudegtų. Papildomai į krepšiuką galite įdėti grybų ir stambiai pjaustytų svogūnų riekelių.

Skanaus!

Vištienos salotos su obuoliais

Šiandien labai trumpai, bet nepasidalinti tiesiog negaliu :) Štai Jums labai nuostabios, sočios ir kartu lengvos salotos su vištiena. Reikės:

• Virtos ar keptos vištienos
• Aisbergo salotos
• Raudono svogūno
• Obuolio
• Majonezo
• Garstyčių
• Druskos
• Pipirų

Gaminimas paprastas: susmulkiname vištieną, aisbergą, svogūną ir obuolį. Viską suverčiame į indą, pagardiname salotas druska, pipirais, majonezu bei šaukštu garstyčių. Jei norite, į salotas galite įdėti paprikos, kukurūzų, poro. Jei norite sočiau, salotos puikiai tiks su gabalėliu skrudintos duonos. 

Skanaus!

Menkės karis

Anądien turėjau šviežios menkės ir vis sukau galvą, ką čia pagaminus su ja. Ir taip, praleidus šiek tiek laiko internete gimė receptas, kuris pasirodo yra beprotiškai nuostabus! Receptas lengvas, visas darbas susipjaustyti ingredientus, o po to jau smulkmenos.

Reikės:

• 4 menkės filė be odos (ar kitokios baltos žuvies)
• 1 svogūno
• 3 skiltelių česnako
• imbiero miltelių
• 1 didelės morkos
• 1 paprikos
• 2 šaukštų kario miltelių
• 400 g. kokoso pieno
• kalendros lapelių
• svogūnų laiškų
• skardinės smulkintų pomidorų
• indelio pievagrybių
• sviesto
• druskos, pipirų
• prieskonių žuviai

Pirmiausia mėgstamais prieskoniais pamarinuojame menkę. Aš naudoju Saudos prieskonius žuviai, manau, kad jie tiesiog tokie tobulai subalansuoti. Kol menkė marinuojasi, griežinėliais supjaustome svogūną, pievagrybius, papriką. Susmulkiname svogūnų laiškus ir česnaką, burokine tarka sutarkuojame morką.

Gilioje keptuvėje išlydome kubelį sviesto ir jame apkepame svogūną, kol suminkštės ir pageltonuos. Tada suverčiame česnaką, morką, papriką, svogūnų laiškus ir pievagrybius.

Viską nuolat maišant kelias minutes pakepiname, tada suverčiame smulkintus pomidorus, įberiame karį bei imbierą, pagal skonį druskos ir pipirų. Supilame kokoso pieną ir viską gerai išmaišome.

Galiausiai sudedame žuvies gabaliukus ir leidžiame viskam pasitroškinti 10-15 minučių.

Patiekalą galite valgyti su ryžiais arba dar skaniau - su kalafiorais. Prieš patiekiant užbarstykite kalendros. 

Skanaus!

Moliūgo ir lapinio kopūsto (kale) salotos

Jau labai senai gaminau šias salotas, bet recepto taip ir neįdėjau, nes nebuvo nei įkvėpimo, nei laiko. Taigi dabar jau po atostogų ir visų įspūdžių, pagaliau štai receptukas :)

Reikės:

• 2 saujų lapinio kopūsto
• 1 nedidelio moliūgo
• alyvuogių aliejaus
• druskos
• pipiro

Nulupame ir kubeliais supjaustome moliūgą, suplėšome lapinį kopūstą. Moliūgą paprieskoniuojame ir pašlakstome aliejumi. Moliūgą suverčiame ant kepimo popieriaus ir orkaitėje kepame 220 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių arba kol moliūgas suminkštės ir pradės skrusti.

Tuo tarpu kopūstą taip pat pašlakstome aliejumi bei pabarstome druska ir gerai išmaišome bei patriname kopūstą, kad įsigertų aliejus ir kopūstas būtų skanesnis.

Suverčiame lapinį kopūstą ant moliūgo ir viską pakepame dar apie 3-5 minutes, kol kopūstas ims šiek tiek ruduoti. Ištraukus viską sumaišome ir Vuolia!

Salotos su krevetėmis ir kiaušiniais

Šiandien turėjau užduotį pagaminti salotas su krevetėmis - taigi pažiūrinėjau internete minčių, jau sugalvojau kaip gaminsiu, tada grįžo mano būsimas vyras ir pataisė mano receptą. Tiesiog taip, iš galvos. Aš jam vis sakau, kad jis pas mus šeimoj turėtų gaminti, nes jam vis kyla idėjų, kur man atrodo nesuderinama, o paskui paaiškėja, kad geriau ir būti negalėtų! Taigi bendrom jėgom (visi mano receptai taip) pagaminome salotas. Ir trenk mane perkūne, jei esu gyvenime valgiusi skanesnes!

Tai va, brangiausi, štai mūsų receptas. Reikės:

• 400 g krevečių (gali būti šaldytos)
• 4 virti kiaušiniai
• pusė avokado
• 150 g konservuotų kukurūzų
• 1 saldžioji paprika
• aisbergo ar kitokia salota
• 150 g ridikėlių
• sauja smulkintų svogūnų laiškų
• šaukštas citrinos sulčių
• prieskoniai (žolelės, pipirai, druska)

Gaminimas paprastas:

susmulkiname salotas, papriką, avokadą, ridikėlius, svogūnų laiškus. Trumpai pakepiname krevetes (su kelais lašais aliejaus), virtus kiaušinius padaliname į keturias dalis. Visus ingredientus suverčiame į vieną indą, pagardiname prieskoniais ir išspaudžiame šaukštą šviežių citrinos sulčių. Viską išmaišome.

Štai Jums be proto gaivios, sočios ir skanios salotos!  Skanaus!

Kepta žąsis

Kalėdos jau ne už kalnų, tikrai didelė dauguma kepsime vienokį ar kitokį paukštį. Kas žąsį, kas antį, kas kalakutą. Aš paprastai renkuosi žąsį, kurią skaniai iškepti yra nepaprastai lengva. Jei dar neapsisprendėte ar ieškote recepto, štai jums keptos žąsies receptas.

Reikės:

• žąsies (mano buvo virš 4 kg)
• prieskonių paukštienai
• kmynų
• medaus
• česnako
• rūgščių obuolių

Žąsį iš vakaro nuplauname ir ištriname kmynais.

Ryte pasidarome medaus, prieskonių ir česnako mišinį ir juo ištepame žąsį (išorę ir vidų). Paliekame pusdieniui.

Prieš kepant, žąsį prikemšame obuoliais. Dedame į kepimo indą. Įpilame šiek tiek vandens, kad bėgant riebalams nesviltų. Kepame apie 3,5 valandos 200 laipsnių temperatūroje. Iš pradžių kepame uždengus folija ir kas pusvalandį palaistant išbėgusiais riebalais. Likus kepti pusvalandžiui atidengiame žąsį ir leidžiame jai apskrusti.

Skanaus!

Žuvies salotos su avinžirniais

Šiandien, po jau labai labai ilgos pertraukos savo bloge, siūlau sveikuoliškas salotas su žuvimi. O pertrauka didžiulė todėl, kad pastaruoju metu smarkiai sumažėjo mano maisto gaminimo apimtys. Gera žinia ta, kad jau pasiilgau Jūsų visų ir labai noriu grįžti prie šios malonios veiklos. Taigi apie salotas: jas galima valgyti ir šiltas, ir šaltas, kaip kam skaniau. Aš jas valgau šiltas. Taigi, reikės (proporcijos iš akies):

• rūkytos menkės ar kitokios mėgiamos žuvies
• avinžirnių
• avokado
• cukinijos
• juodųjų pupelių
• špinatų
• prieskonių (pipirai, druska, ciberžolė - šią pastaruoju metu naudoju beveik visur)

Ingredientus susmulkiname, įberiame prieskonių ir viską sumaišome. Jei valgysite šiltas salotas, tai aš greituoju būdu pašildau jas šiek tiek mikrobangų krosnelėje (sveika, ar ne, nesiginčysim).

Skanaus!

Sveiki pusryčiai

Šiandien siūlau Jums kelis sveikų pusryčių variantus. Pamirškite kukurūzų pusryčius su pienu, yra žymiai sveikesnių pusryčių patiekalų! Yra kas pusryčius pradeda koše, tai irgi yra nuostabus pasirinkimas, tačiau aš labiau mėgstu sumuštinius, tad štai Jums 2 itin paprasti ir nuostabūs pusryčių pasiūlymai.

I. Tradiciniai sumuštiniai su kiaušiniu

• 2 riekės mėgiamos (geriau juodos arba pilno grūdo) duonos
• 1-2 kietai virti kiaušiniai
• ketvirtadalis avokado
• bazilikas arba krapai papuošimui
• prieskoniai (pipiras, druska, smulkintos žolelės)

Jeigu mėgstate duoną galite paskrudinti, tada užtepame avokado sluoksnį (sveiki riebalai!), dedame kiaušinio riekes, užbarstome prieskonių bei uždedame baziliko arba krapų.

II. Sumuštiniai su lašiša

• 2 riekės mėgiamos (geriau juodos arba pilno grūdo) duonos
• 2 šaukštai mažo riebumo grūdėtos varškės
• 4 gabalėliai rūkytos lašišos
• smulkintos žolelės

Vėlgi, skrudiname duoną arba ne, tepame grūdėtos varškės sluoksnį, dedame lašišą ir viską pagardiname smulkintomis žolelėmis. Skanu ir pusryčiams, ir vakarienei!

Be lukšto virti kiaušiniai

Turbūt didžioji dauguma sutiks, kad kiaušiniai yra idealus maistas pusryčiams. Kietai virti, kepti, plakti - kiekvienam pagal skonį. Aš juos mėgstu visokius, bet vakar pabandžiau be lukšto virtus kiaušinius, angliškai vadinamus "poached eggs". Ir žinote, be protiškai skanu! Štai Jums receptas.

Reikės:

• 2 riekių mėgstamos duonos
• sviesto
• 2 kiaušinių
• druskos

Kiaušinius be lukšto supilame į atskirus indelius, kad paskui būtų patogiau juos suleisti į vandenį. Paskrudiname duonos riekes ir ištepame sviestu. Tuo tarpu užverdame pasūdytą vandenį, kuriame virs kiaušiniai. Virimui geriau naudoti didesnį puodą. Kai vanduo užverda sumažiname karštį iki vidutinio, kad vanduo garuotų, bet neburbuliuotų. Jei vanduo burbuliuos, išsisklaidys kiaušinio baltymai. 

Atsargiai įleidžiame vieną, paskui kitą kiaušinį. Su samčiu ar mentele "pataisome" kiaušinių baltymus, t.y. užverčiame ant viršaus. Verdame kiaušinius 3 minutes. 

Išvirusius kiaušinius atsargiai iškeliame ir dedame ant paskrudintų duonos riekių. Gražesniam vaizdui kiaušinius atsargiai įpjauname, kad pradėtų bėgti tryniai. Pabarstome kiaušinius druska ir/ar kitais prieskoniais.

Skanaus!

Kokteilis su obuoliais ir cinamonu

Turbūt beveik visi žinome, koks puikus derinys yra obuolys ir cinamonas. Dažniausiai asocijuojasi su obuolių pyragu, bet puikiai tinka ir kokteiliui. Cinamonas kokteiliams tarsi priduoda šilumos, todėl šaltais žiemos rytais yra pats tas.

Reikės:

• pusės stiklinės kokosų pieno
• pusės avokado
• nedidelio banano
• kelių aviečių (nebūtinai)
• obuolio
• mažo šaukštelio cinamono

Viską suplakame ir mėgaujamės nuostabaus skonio kokteiliu. Kokteilis bus tirštas, todėl gali prireikti šaukštelio.

Skanaus!

Kriaušių ir špinatų kokteilis

Taigi pradėjau kiekvieną dieną sutikti su vaisių kokteiliu vietoj pusryčių. Pastebėjau iškart: koks energijos kiekis atsirado! Štai vienas iš variantų pusryčiams.

Reikės:

• 1 banano
• saujos špinatų
• 1 kriaušės
• pusės stiklinės kokosų pieno (nesaldinto)

Viską suplakame (aš visada pirmiausia suplaku špinatus su kokosų pienu) ir mėgaujamės saldžiu bet sveiku kokteiliu.

Skanaus!

Špinatų, apelsinų ir bananų kokteilis

Kalėdos praėjo, mišrainių ir pyragų privalgėm, pats metas pradėti vėl rūpintis savo kūnu ir sveikata. Taigi naujus metus pradedu nauja skiltimi "Kokteiliai (smoothies)". Žodis "glotnutis" man kažkaip nelimpa, tai aš taip kokteilių ir nevadinsiu. 

Skiltį pradedu pirmu savo kokteiliu su špinatais. Labai lengvas kokteilis, jei kas bijo, kad jausis špinatų skonis, tai nebijokit, jausis labiau apelsinas.

Reikės:

• pusės puodelio špinatų
• 1 supjaustyto banano
• 1 supjaustyto apelsino
• nepilnos stiklinės vandens

Pirmiausia į plaktuvą (netaisyklingiau, bet tiksliau, blenderį) supilame vandenį ir špinatus. Plakame, kol susismulkins špinatai, tada suberiame apelsinų ir bananų gabalėlius. Viską plakame, kol pasidarys vientisa masė.

Skanaus!

Grikiai su daržovėmis

Ar jau ruošiate skrandžius Kalėdoms? Aš tai ruošiu, stengiuosi nepersivalgyt, nes visi žinome kaip būna per Kalėdas: 3 rūšys silkutės, žąsis ar antis, įvairiausios mišrainės... Tai kol dar neatėjo persivalgymo metas, galima ir sveikiau pavalgyti. Štai jums sveikas ir sotus pasiūlymas.

Reikės:

• stiklinės virtų grikių
• 300 g šaldytų daržovių
• 1-2 kiaušinių
• šiek tiek aliejaus

Kad sveikiau būtų, šaldytas daržoves išverdame garuose (5-10 minučių, priklausomai nuo daržovių). Tada į gerai įkaitintą keptuvę (su šlakeliu aliejaus) suberiame grikius, daržoves. Viską minutę pakepiname, tada įmušame kiaušinį. Nuolat pamaišant kepame, kol kiaušinis būna pilnai iškepęs. Galima dėti kokių norite prieskonių, bet man tai labai skanu ir taip.

Avižiniai sausainiai

Pastaruoju metu pastebėjau begalę straipsnių kaip kepti avižinius sausainius. Tarsi nauja mada atėjo :) taigi aš kaip didelė avižinių sausainių gerbėja irgi dalinuosi receptu. Gaminimas užtruks gal 10 minučių, kepimas apie 25 minutes, nė nepastebėsit kaip jau mėgausitės šiltais ir labai sočiais sausainiais. Beje cukraus dėti nebūtina, jei norite labiau rytinio užkandžio, o ne saldumyno. Taip pat ir sezamo sėklas galima praleisti arba pakeisti, na pavyzdžiui, saulėgrąžomis.

Reikės:

• 250 g avižinių dribsnių
• 2 v. š. miltų
• 2 v. š. grietinės
• 100 g sviesto
• cinamono pagal skonį
• 2 v. š. cukraus
• sezamo sėklų
• aliejaus

Sumaišome avižinius dribsnius, miltus, cinamoną, sezamo sėklas ir cukrų. Pašildome sviestą ir supilame į masę. Viską gerai išmaišome. 

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių, tuo tarpu skardą išklojame kepimo popieriumi ir patepame aliejumi. Suformuojame plokščius sausainius, sudedame į skardą ir kepame apie 25 minutes. Iškepus leidžiame sausainiams pravėsti ir sukietėti.

 Skanaus! 

Skrudinti avinžirniai

Kai pradeda traukti link nesveiko maisto, tokio kaip bulvių traškučiai, labai geras pakaitalas yra skrudinti avinžirniai. Pagaminama labai greitai, galima juos ramiai triauškinti nesukant galvos dėl  papildomų kalorijų :)

Reikės:

• skardinės avinžirnių (galima ir daugiau)
• druskos
• prieskoninių žolelių (nebūtinai)

O gamybos yra labai nedaug. Įkaitiname orkaitę 180 laipsnių, nusausiname avinžirnius (patogiausia naudojant popierinius rankšluosčius), suberiame juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame apie 35 minutes. Tada užbarstome druskos, prieskoninių žolelių, gerai pamaišome ir Vuolia! Valgome valgome!

 

Salotos su avinžirniais

Ar kada nors ragavote avinžirnių? Aš tai niekada prieš tai nebuvau jų ragavusi. Bet prisiskaičiau internete koks tai stebuklas, kaip sveika, na tada galvoju reikia ragauti, gal visai valgoma. Nusipirkau skardinę jų, atsargiai atidariau, pasiėmiau šaukštą ir.... skanu! Pasirodo ir sveikas ir skanus dalykas jie! Tai vat tada pasidariau štai tokias salotas. Labai gerai pavyko, salotas galima kimšti vienas pačias, pabandykit ir jūs.

Reikės:

• 500 g vyšninių pomidorų (gali būti įvairių spalvų)
• 1 skardinės avinžirnių
• 1-2 agurkų
• 1 avokado
• 100 g fetos sūrio

Padažui:

• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto citrinos sulčių
• 1 šaukštelio garstyčių
• 1-2 skiltelių česnako
• žiupsnelio šviežio baziliko

Pomidorus, agurką, fetos sūrį ir avokadą susmulkiname, kartu su avinžirniais suverčiame į dubenį. Viską išmaišome ir pasiruošiame padažą.

Į puodelį supilame aliejų, citrinos sultis, garstyčias. Išspaudžiame česnaką, įberiame pasmulkintų šviežio baziliko lapelių.

Padažą supilame ant salotų ir gerai išmaišome. Galima valgyti iškart arba palikti šaldytuve, kol prireiks. Skanaus!

Lašišos kepsneliai

Ar kada naudojote lašišą iš skardinių? Man tai iki šiol neteko, bet vis buvo smalsu pažiūrėti kas tai per dalykas ir kam naudojamas. Pasirodo labai patogu tokią lašišą naudoti salotoms ar kepsniams. Siūlau pabandyti tokius kepsniukus.

Reikės:

• 700 g lašišos skardinėse
• ketvirtadalio saliero
• 1 svogūno
• 3 kiaušinių
• poros šaukštų džiūvėsėlių
• 1 šaukšto majonezo
• 1 šaukšto garstyčių
• druskos
• pipirų
• 1 šaukšto citrinos sulčių

Lašišą nusausiname, pašaliname kaulus ir odą. Šakute susmulkiname lašišos gabalėlius. Supjaustome salierą bei svogūnus, suberiame juos į dubenį su lašiša. Įmušame kiaušinius, įdedame majonezą, garstyčias, įberiame druskos ir pipirų. Įpilame šaukštą citrinos sulčių ir viską gerai išmaišome. Maišant supilame džiūvėsėlius. Masę pusvalandžiui paliekame šaldytuve.

Aliuminio folija ar kepimo popieriumi išklojame skardą, ištepame aliejumi. Suformuojame nedidelius kepsniukus ir sudedame į skardą. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes.

Skanaus!