"Cannelloni" makaronai su jautiena

Praėjusią savaitę gaminau nuostabiuosius "cannelloni" makaronus. Jei gerai pagaminti, tai man jie ko gero skaniau nei už pačią lazaniją, kurią mėgstu jau taip LABAI labai :) Štai Jums receptas!

Makaronams reikės:

• 36 makaronų vamzdelių (apie 400 g)
• 900 g maltos jautienos
• skardinės konservuotų pomidorų be odelių (400 g)
• 1 didelio svogūno
• 4 skiltelių česnako
• 200 g pievagrybių
• prieskoninių žolelių

Padažui reikės:

• 100 g sviesto
• 1,5 l pieno
• 4 šaukštai miltų
• 150 g tarkuoto sūrio

Smulkiai supjaustome svogūną, česnaką ir pievagrybius. Į įkaitusią keptuvę suverčiame svogūną, apkepame, tada sudedame česnaką ir pievagrybius. Viską gerai apkepame. Atskirai apkepame maltą mėsą, pagardiname ją prieskoniais. Ant viršaus suverčiame jau apkeptus svogūną, česnaką ir pievagrybius bei pomidorus. Viską pakepiname kelias minutes, kad nugaruotų skysčio perteklius. Gauta mase įdarome makaronus.

Padažui keptuvėje ištirpiname sviestą. Palengva beriame miltus ir maišome, kol miltai taps auksinės spalvos. Tada nuolatos maišant lėtai pilame pieną. Leidžiame padažui užvirti, tada suverčiame tarkuotą sūrį. Viską išmaišome ir pakepame dar minutę.

Į kepimo indą įpilame šiek tiek padažo, tada sudedame makaronus ir viską užpilame likusiu padažu. Makaronus kepame 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Skanaus!

Vištienos sriuba su pievagrybiais

Kai už lango siaučia pūgos (na gerai, šiemet nelabai jos siaučia, bet oras vis tiek ne kažką) norisi susisukti į apklotą ir išgerti ar suvalgyti ką nors šilto. Kas tokiu atveju gali būti geriau už gardų vištienos sriubos puodelį? Siūlau pabandyti šią nuostabią vištienos sriubą su pievagrybiais.

Reikės:

• apie 800 g vištienos kulšelių (ar blauzdelių, ar ketvirčiukų)
• 3 bulvių
• 2 morkų
• 3-4 gerų saujų pievagrybių
• 3 paprikų
• poro
• indelio kukurūzų

Iš pradžių užkaičiame vištieną nuvirimui: verdame vištieną apie 15 minučių ir tada nupilame vandenį. Užpilame pilną puodą šviežio vandens ir verdame vištieną 40 minučių (sultiniui). Tuo tarpu nuskutame bulves ir morkas, supjaustome jas kubeliais. Pievagrybius supjaustome stambiai, paprikas - kubeliais. Susmulkiname porą. 

Išvirus vištienai ją ištraukiame iš puodo, į sultinį (jei daug nugaravo) įpilame verdančio vandens, suberiame morkas ir bulves. Verdame 10 minučių ir imame lupti vištieną. Praėjus nurodytam laikui atgal į sultinį sudedame vištienos gabalėlius, suberiame pievagrybius, porą, paprikas ir kukurūzus. Įberiame mėgstamų prieskonių ir viską paverdame dar 15 minučių. Paliekame susimaišyti skoniams ir pravėsti.

Štai jums skani, spalvomis primenanti vasarą, sriuba :)

Virtinukai su mėsa

Mažai rasime šeimų, kur nebūtų gaminami virtiniai: kas su mėsa, kas su varške, kas su bulvėmis juos gamina. Ir savo receptą turi kiekviena šeimininkė. Tad savo receptą įkeliu toms ir tiems, kurie vis dar neprisiruošia gaminti virtinukų, nes įsivaizduoja, kad tai baisiai sudėtinga. Taip tikrai nėra! Pabandykite :) Porcija čia aprašyta nemaža, mano manymu vienam kartui gaminti virtinukus yra per daug darbo. Tad pasigaminę juos išsivirkite kiek norite, o kitus užsišaldykite kitam kartui.

Įdarui:

• 700 g maltos mėsos
• 3 svogūnai
• 2 skiltelės česnako
• prieskoniai
• šlakelis vandens

Tešlai:

• 1 kg miltų
• 4 kiaušinių
• 3 šaukštų aliejaus
• stiklinės verdančio vandens
• druskos

Įdaro gamyba

Svogūnus susmulkiname (gerai būtų su smulkintuvu), o maltą mėsą permalame dar kartą, kad gautųsi labiau košė. Tada svogūnus su mėsa sumaišome, pridedame mėgiamų prieskonių, prieskoninių žolelių (labai tinka mairūnas). Išspaudžiame česnaką, įpilame šlakelį vandens ir viską gerai išmaišome bei išminkome.

Tešlos gamyba

Į dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite aliejaus ir įberkite druskos. Viską išplakite, tada suberkite 500 g miltų. Viską gerai išmaišykite. Supilkite verdantį vandenį ir pradėkite maišyti. Maišant tešla netruks atvėsti, tada po truputį berkite likusius miltus ir minkykite tešlą. Tešla bus baigta, kai nebelips prie rankų. Palikite tešlą "pabūti" apie 15 minučių.

 

Pyragėlių gamyba

Tešlą plonai (bet ne taip, kad persimatytų) iškočiojame, stikline ar kokiu kitu apvaliu daiktu išspaudžiame apskritimus. Į kiekvieną apskritimą  dedame po mažą šaukštelį mėsos, sulenkiame pusiau ir užtvirtiname kraštus. Verdame pasūdytame vandenyje 10 minučių.

Maltos mėsos lizdeliai su morkomis

Pastaruoju metu nėra, oj kaip nėra laiko užsiimti tinklaraščio atnaujinimu, bet kadangi šią savaitę atostogose, tai būtinai būtinai prisižadėjau įdėti nors vieną receptą. O ir mano Facebook puslapyje jūs mielieji pastaruoju metu esat labai aktyvūs ir jūsų ženkliai daugėja, kas neleidžia man sustoti ir apleisti šio tinklaraščio. Taigi didžiausias AČIŪ mano skaitytojams, myliu jus visus! Labai pasistengsiu dažniau prisėsti ir įkelti naujienų. O dabar laikas receptui :)

Reikės:

• 1,5 kg maltos mėsos
• 1 kiaušinis
• 3 svogūnai
• 5-6 morkos

Svogūnus susmulkiname kuo smulkiau (aš tuo metu kai gaminau dar neturėjau smulkintuvo nusipirkusi, tai ne taip ir smulkiai gavosi :) ), morkas sutarkuojame. Ir vienus, ir kitus atskirai apkepame keptuvėje. Visus svogūnus ir trečdalį morkų sudedame į mėsą. Įmušame kiaušinį, pridedame druskos, pipirų ir viską gerai išmaišome.

Skardą, kur keps patiekalas, išklojame kepimo popieriumi ir negausiai patepame aliejumi. Iš mėsos pasidarome vienodo dydžio kukulius, tada kiekvieną suformuojame kaip lizdą ir pridedame morkų. Beje rašant receptą kilo mintis, kad morkas galima būtų sumaišyti su apkeptais pievagrybiais, pabandykit :)

Kepame 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Valgyti patariu su bulvių koše.

 Skanaus!