Kiaulienos kepsnys su pesto

Pastarąsias kelias savaites, turbūt netgi galima būtų sakyti dienas, teko kepti ne vieną kiaulienos kepsnį. Bandžiau sprandinę, bandžiau kumpį. Aišku skonio reikalas, bet man labiau patiko sprandinė. Kepiau vienaip ir kitaip, prisiskaičiau įvairiausių patarimų, netgi termometrą mėsai nusipirkau! Kas pasirodo yra labai nuostabus daikčiukas, ir be kurio dabar jau nebeįsivaizduoju jokio didesnio kepinio. Taigi išbandžius kelis variantus surašysiu jums kaip garantuotai iškepti minkštą ir šlapią mėsos kepsnį.

Reikės:

• 1,8 - 2 kg kiaulienos sprandinės
• Druskos
• Mėgiamų prieskonių mėsai
• Pirktinio arba namų gamybos pesto
• Aliejaus

Ištraukiame mėsą iš šaldytuvo ir paliekame valandą ar ilgiau pabūti, kad "atšiltų". Ištepame mėsą druska ir paliekame valandai, kad suminkštintų mėsą. Tada druską būtinai nuplauname, ištepame mėgiamais prieskoniais (geriau nelabai druskingais) ir kruopščiai ištepame pesto. Paliekame dar valandai.

Kepti galima dviem būdais: arba mėsą dedame ant grotelių, o apačioje į skardą pripilame vandens, arba mėsą dedame į kepimo indą (prieš tai įpylus aliejaus) ir šalia pastatome indą su vandeniu. Kepame 180 C tol, kol vidinė mėsos temperatūra pasieks 75 C (pilnai iškeptam arba "well done" kepsniui). Beje, jei neturite termometro, 2 kilogramus mėsos reikėtų kepti apytiksliai 1 valandą 40 minučių.

Išėmus mėsą ją būtinai uždenkite folija ir palikite pailsėti. Taip sultys kepsnyje pasiskirstys tolygiai ir mėsa bus gardesnė.

Patiekti galima su salotomis, ant grotelių keptomis bulvėmis, baltu grybų padažu ar dar kaip sugalvojate. Skanaus!

Morkų salotos su česnaku

Vėstant orams ir artėjant žiemai verta prisiminti salotas, kurios ne tik skanios, bet ir stiprina organizmą. 

Reikės:

• 1 kg morkų
• 1 galvos česnako
• saujos saulėgrąžų
• skiltelės citrinos
• 2 šaukštų majonezo

Sutarkuojame morkas, nulupame česnaką.Česnaką išspaudžiame ant morkų, įberiame saują saulėgrąžų, išspaudžiame kelis lašus citrinos sulčių ir įdedame 2 šaukštus majonezo. Viską išmaišome ir paliekame kelioms minutėms, kad susimaišytų skoniai. 

Žuvies ir obuolių salotos

Šį receptą pasiskolinau iš savo mielos draugės Kristinos. Nuostabios greitai pagaminamos salotos, kurias siūlau visiems būtinai išbandyti.

Reikės:

• 300 g karštai rūkytos žuvies (pvz. skumbrės)
• 4 obuolių
• 1-2 skardinės konservuotų žirnelių
• 1 poro
• majonezo
• pipirų

Susmulkiname žuvį, porą, nulupame ir susmulkiname obuolius. Pridedame žirnelių, majonezo, pagardiname salotas pipirais ir viską sumaišome. 

Skanaus!

Greitai paruošiamas daržovių plovas ARBA prie visko tinkantis garnyras

Šį "daržovių plovą", jei jį taip galima vadinti, atradau kai ieškojau ką greitai pagaminti prie keptos žuvies. Pabandžiau vieną kartą, ir dabar gaminu eksperimentuodama su vis kitokiomis daržovėmis ir kitokiais prieskoniais.

Reikės:

• 1 stiklinės ryžių
• mėgstamų šaldytų daržovių pakuotės
• aliejaus
• sultinio kubelio
• mėgstamų prieskonių
• krevečių (nebūtinai)

Ryžius verdame 15 minučių į vandenį įpylę šaukštą aliejaus ir įdėję kubelį sultinio. Tuo tarpu į įkaitintą keptuvę suverčiame šaldytas daržoves. Daržovėms pradedant atšilti, įpilame šiek tiek vandens. Įberiame mėgstamų prieskonių, uždengiame ir leidžiame pasitroškinti, kol ryžiai išvirs. Aš šįkart dar įdėjau krevečių, bet jas naudoti nebūtina.

Ryžiams išvirus, juos suverčiame ant daržovių, viską išmaišome. Dar pagal skonį užberiame prieskonių ir pakepame viską apie 7 minutes. Štai ir viskas. 

Prieskoniai:

Prieskonius galima naudoti kuo įvairiausius, aš siūlau nepagailėti kario ir pipirų.

Pusryčiai: kiaušiniai su šonine

Kepti kiaušiniai man visada asocijuodavosi su plakta kiaušiniene, bet savo vyriškio prašymu teko išmokti kiaušinius kepti ir kitaip. Tai štai receptas:

Reikės:

• 4 kiaušinių
• 4 gabalėlių rūkytos šoninės
• marinuotų agurkų
• aliejaus
• prieskonių

Į vidutiniškai įkaitusią keptuvę sudedame šoninės gabalėlius ir leidžiame apkepti vienai pusei. Tada juos apverčiame ir ant kiekvieno gabalėlio įmušame po kiaušinį. Pabarstome prieskoniais (aš naudoju salotų prieskonius ir pipirus) ir uždengiame. Kepame apie 7 minutes, priklausomai nuo to, kaip norime, kad kiaušinis būtų iškepęs. Svarbiausia taisyklė: geriau kepti ilgiau mažiau įkaitusioje keptuvėje nei trumpai karštoje, nes apdegs šonai.

Patiekiame su marinuotais agurkais. Skanaus!

Mini karbonadžiukai

Buvo diena, kai labai norėjau ko nors mėsiško, bet nežinojau ko, tai sugalvojau tokį patiekalą. Paprastas kaip 2 kart 2, tik kepimas ilgokai užtrunka.

Reikės:

• 1 kg kiaulienos išpjovos
• 4 svogūnų
• miltų
• prieskonių
• aliejaus

Kiaulienos išpjovą supjaustome mažyčiais gabalėliais, pabarstome prieskoniais ir paliekame 20 minučių. Tuo tarpu pusžiedžiais supjaustome svogūnus. Mėsos gabaliukus apvoliojame miltuose ir kepame gerai įkaitintoje keptuvėje po kelis gabaliukus, kad gerai apskrustų. Jei suversite kepti daugiau, mėsa taip neapskrus ir bus ne tokia sultinga. Dėl to tikrai verta pastovėti prie keptuvės.

Kol kepame mėsą, kitoje keptuvėje apkepame svogūnus. Galiausiai mėsą suverčiame ant svogūnų, pakepame viską 5 minutes ir paliekame uždengtą, kad įsigertų skoniai.

Valgyti skanu su orkaitėje keptomis bulvėmis ir marinuotais ar raugintais agurkėliais.

Ryžiai su krevetėmis

Visai nesenai kepiau lašišą, tai prie jos sugalvojau pagaminti ryžių. Gaminti galima dviem būdais: naudojant paprastus ryžius, arba specialius, skirtus mikrobangei. Pirmuoju variantu viskas bus taip pat, tik ryžius teks išsivirti patiems. O antrasis variantas toks:

Reikės:

• pakelio mikrobangų krosnelei skirtų mėgiamų ryžių
• pilnai paruoštų valgyti krevečių
• svogūnų laiškų

Visa gamyba tokia: įdedame ryžius į mikrobangę, pašildome kaip nurodyta ant pakuotės. Supjaustome svogūnų laiškus. Ryžius suverčiame į indą, sumaišome su svogūnų laiškais ir krevetėmis. Įdedame į mikrobangę dar minutei. Štai ir viskas :)

Šie ryžiai labai tinka su lašiša.

Lašiša su daržovėmis

Prieš kelias dienas gaminau lašišą. Labai skaniai išėjo, štai receptas :)

Reikės:

• 600 g lašišos
• 750 šaldytų daržovių kepimui
• 250 ml grietinėlės
• kepimo folijos

Gaminama viskas paprastai, supjaustome lašišą gabalais, paprieskoniuojame ir paliekame valandai. Tada iš kepimo folijos skardoje suformuojame krepšelius (tiek, kiek yra lašišos gabalų). Į krepšelius dedame lašišos gabalėlius ir šaldytas daržoves. Viską užpilame grietinėle.

Atskirais folijos lapais uždengiame krepšelius ir dedame skardą į įkaitintą orkaitę. Kepame 180 laipsnių 30 minučių. Beje, jei dėsite bulves, teks pakepti bent 45 minutes.

Valgome su ryžiais. Aš šį kartą gaminau ryžius su krevetėmis.

Česnakinė vištiena su sūriu

Pasakiškai skani vištiena! Jei jums atsibodo sausa vištiena, išbandykite šį receptą. Prižadu sultingus ir gardžius kepsnius. Atrasite vištienos skonį iš naujo :)

Reikės:

• 12 vištienos filė gabalėlių
• 1,5 česnako
• 300 g grietinės
• 4 šaukštų pomidorų padažo
• 200 g fermentinio sūrio
• kario
• pipirų
• druskos
• baziliko

Susmulkiname česnaką, sutarkuojame sūrį. 2 trečdalius česnako sumaišome su prieskoniais ir juose išvoliojame vištienos gabalėlius. Paliekame pasimarinuoti valandai ar dviems.

Grietinę sumaišome su pomidorų padažu ir česnakais, suverčiame ją ant vištienos ir išmaišome. Išklojame skardą folija ir sudedame vištieną.

Vištieną uždengiame folija ir sutvirtiname kraštus. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes.

Atidengiame kepsnius ir užbarstome sūrį. Skardą gražiname į orkaitę ir paliekame kepti dar 2 minutes. 

Valgome su salotomis. Skanaus!

Gardūs kiaulienos kepsniukai

Šį kartą siūlau nesunkiai paruošiamus sočius ir labai gardžius kepsniukus.

Reikės:

• 1,5 kg kiaulienos sprandinės
• 700 g svogūnų
• 1,5 kg morkų
• 250 g sūrio
• mėgstamų prieskonių
• aliejaus

Kiaulieną supjaustome gabalėliais, išmušame ir pabarstome prieskoniais. Skardą išklojame folija ir sudedame kepsniukus.

Griežinėliais supjaustome svogūnus ir sudedame ant kepsnių.

Sutarkuojame morkas ir dedame ant mėsos ir svogūnų. Ant morkų užlašiname po kelis lašus aliejaus.

Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir sudedame kepsnius. Kepame apie 50-60 minučių, priklausomai nuo to, kokią mėsą mėgstate. Tada ištraukiame skardą ir ant kepsnių užbarstome sūrio. Kepsnius paliekame orkaitėje pabūti porą minučių, kad ištirptų sūris.

Valgome su salotomis ar ryžiais. Skanaus!

„Bugivugi“ kiaulienos šašlykas

Daug pasiruošimo, užtai valgysite patį minkščiausią ir skaniausią šašlyką!

Reikės:

• 2 kg kiaulienos sprandinės
• 4 l gazuoto mineralinio vandens
• 1-1,5 kg majonezo
• 1 kg svogūnų
• kario
• pipirų
• druskos
• kitų mėgstamų prieskonių

Kiaulienos sprandinę supjaustome gabalais, užpilame mineraliniu vandeniu ir paliekame porai valandų. Po poros valandų nupilame vandenį ir užpilame mineraliniu vandeniu iš naujo. Dar po poros valandų vėl nupilame vandenį.

Griežinėliais supjaustome svogūnus. Mėsą ištriname mėgstamais prieskoniais, nepagailime kario. Sudedame svogūnus ir išmaišome. Taip mėsą paliekame marinuotis per naktį (8-10 val).

Ryte sudedame majonezą, viską išmaišome ir po maždaug 6 valandų jau galime kepti mėsą.

Esant laiko trūkumui, procesą galima pagreitinti, bet turėkite omenyje, kad kuo ilgiau mėsa marinuosis, tuo bus minkštesnė.

Skanaus!

Bulvių košė su spirgučiais

Šiandien taip užsimaniau bulvių košės su spirgučiais, kad teko greitai bėgti iki parduotuvės ir tada jau gaminti. Visi žinome, kaip gaminamas šis patiekalas, bet aš pasidalinsiu savo receptu.

Reikės:

• 1 kg bulvių
• 2 morkų
• 4 svogūnų
• gabalėlio lašinukų
• 200 g pievagrybių
• 0,7 l pieno
• indelio žirnelių
• šaukšto sviesto
• šaukšto miltų
• prieskonių

Nuskuskite bulves ir morkas, susmulkinkite svogūnus ir grybus. Bulves ir morkas virkite 20 minučių pasūdytame vandenyje, tuo tarpu pakepinkite trečdalį svogūnų. Išvirus bulvėms ir morkoms, nupilkite vandenį, išimkite morkas. Ant bulvių suverskite pakepintus svogūnus ir įmeskite šaukštą sviesto. Užvirinkite stiklinę pieno (aš tam naudoju mikrobangų krosnelę) ir supilkite ant bulvių. Bulves sugrūskite, suverskite žirnelius. Kubeliais supjaustykite morkas ir suverskite ant bulvių. Viską gerai išmaišykite.

Paruoškite padažą:

Kubeliais supjaustykite lašinukus ir pievagrybius. Pakepinkite lašinukus (aliejaus naudoti nereikia), tada suverskite pievagrybius ir likusius svogūnus. Viską pamaišant gerai apkepkite. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų bei mėgiamų žolelių (aš naudoju baziliką). Užberkite šaukštą miltų, maišant minutę pakepkite ir įpilkite pieno. Kai padažas užvirs, leiskite jam dar porą minučių maišant pavirti. 

Kaip skaniai patiekti išmokau iš mamos: lėkštėje iš bulvių košės suformuokite šulinį, į vidų pripilkite padažo. Iš patirties galiu pasakyti, kad taip tikrai skaniau valgyti, ypač vaikams :)

Jautienos plovas orkaitėje

Kepiau šiandien plovą, gavosi labai skanus, siūlau ir jums pabandyti.

Reikės:

• 500 g jautienos ar kitos mėgiamos mėsos
• 600 g basmati ryžių
• 3 morkų
• 1 didelio svogūno
• 1 paprikos
• pusės česnako
• pomidorų padažo
• prieskonių mėsai
• druskos 
• pipirų
• aitriosios paprikos miltelių
• aliejaus

Smulkiai supjaustome svogūną, papriką, česnako skilteles, sutarkuojame morkas. Viską apkepame. Atskirai supjaustome mėsą ir apkepame pabarstydami prieskoniais. Daržoves suverčiame ant mėsos, suberiame šaltu vandeniu perplautus ryžius. Įpilame verdančio vandens tiek, kad viską gerai apsemtų.

Kepame 200 laipsnių orkaitėje valandą laiko. Išėmus plovą, supilame pomidorų padažą ir viską išmaišome. Paliekame pabūti bent 20 minučių ir galime valgyti :)

Skanaus! :)

Vištienos ir brokolių apkepas

Šiandien jums siūlau paprastai gaminamą apkepą, kuris labai tinka vakarienei ar šiaip kada nesinori daug laiko praleisti virtuvėje.

Reikės:

• 800 g vištienos filė
• 9-10 kiaušinių
• 2 vnt. brokolių
• 200 g fermentinio sūrio
• 1 vnt. poro

Vištienos filė supjaustome gabaliukais, susmulkiname porą, supjaustome brokolius. Vištieną pabarstome kariu bei kitais mėgstamais prieskoniais, viską sumaišome ir supilame į indą kepimui. Įmaišome 100 g sutarkuoto sūrio ir užpilame kiaušinių plakiniu.

Kepame 20 minučių, tada užbarstome likusį sutarkuotą sūrį ir pakepame dar 10 min. Beje, šis patiekalas tinka ir nevalgantiems mėsos, paprasčiausiai nenaudokite vištienos.

Skanaus :)

Vištiena su kariu

Reikės:

• 500 g vištienos filė
• 2-3 morkų
• 3 svogūnų
• česnako
• kario miltelių
• 1 l pieno
• miltų

Susmulkiname svogūnus bei kelias česnako skilteles, sutarkuojame morkas. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir sudedame svogūnus su morkomis. Kol šie kepa, galime gabalėliais supjaustyti vištieną. Svogūnus su morkomis apkepame, kol suminkštės, tada įberiame česnaką ir pakaitiname dar porą minučių. Viską išimame ir ten pat sudedame vištieną. Kepame ilgokai, kol apskrus. Kepant vištieną užberiame prieskonių ir kario. Nepagailėkite pastarojo, nes skonis turi persiduoti ir padažui.

Vištienai iškepus, suverčiame svogūnus su morkomis. Viską išmaišome, leidžiame viskam pašilti dar porą minučių. Tada užbarstome porą šaukštų miltų, viską maišant dar trumpai pakepame. Supilame pieną, pamaišome ir leidžiame užvirti. Dar kartą pamaišome, uždengiame ir paliekame pravėsti.

Valgyti patariu su ryžiais. Skanaus :)

Kepta žuvis su morkomis

Per ką tik praėjusias šventes visi atsivalgėme silkės ir žuvies, bet kai vėl užeis noras siūlau tokį paprastą žuvies receptą.

Jums reikės:

• 3 svogūnų
• 4 morkų
• 1 kg mėgstamos žuvies filė
• majonezo
• tarkuoto sūrio

Supjaustykite žuvį gabalėliais, pabarstykite prieskoniais ir palikite marinuotis. Tuo tarpu pusžiedžiais supjaustykite svogūnus ir sutarkuokite morkas. Juos apkepkite keptuvėje ir palikite trumpam, kad pravėstų. Paimkite kepimo indą, ir dugną išklokite svogūnais su morkomis. Tada sudėkite žuvies gabalėlius, patepkite juos majonezu ir sudėkite likusias morkas su svogūnais.

Kepkite 30 minučių 185 laipsnių karštyje uždengus folija, tada nuimkite foliją, užberkite sutarkuotą sūrį ir kepkite dar 10 minučių.

Skanaus :)